Το μουστάρδα, τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά δίνουν αυτή την τρυφερή και νόστιμη φρυγανιά του βοείου κρέατος με επιπλέον γεύση. Σερβίρετε αυτό το φιλέτο βοδινό με τις αγαπημένες σας πατάτες με πατάτες ή φρέσκα λαχανικά και ένα λαχανικό δίπλα ή πεταμένη σαλάτα.
Συμπληρωματικές πλευρικές συνταγές για βραδινά δείπνα
Τι χρειάζεστε
- 1 ψιλοκομμένο βόειο κρέας, περίπου 3 έως 4 κιλά, κομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο φύλλων
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο εστραγκόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 °. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος.
- Συνδυάστε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το αλάτι, το εστραγκόν, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το ψητό.
- Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να καταγράψει ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης περίπου 145 ° όταν εισάγεται στο παχύτερο τμήμα του ψησίματος.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, τη σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το βραστήρα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν φέρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 135 mg |
| Νάτριο | 112 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |