Αλμυρά βότανα με φραγκοσυκιές

Αυτό το γευστικό ψητό βόειο κρέας είναι τρίβεται με σκόρδο, μαύρη πιπεριά και μια ποικιλία από φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Το καβουρδισμένο ψητό καλύπτεται έπειτα και ψύχεται για μια ώρα ή δύο πριν το ψήσιμο, δίνοντας το σκόρδο και τα βότανα χρόνο για να γευθεί το βόειο κρέας.

Το εύκολο ψήσιμο κάνει ένα κομψό γεύμα για κάθε περίσταση. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό ψητό για διακοπές.

Τι χρειάζεστε

• 1 κατσαρόλα άκρη, περίπου 3 έως 4 κιλά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 έως 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο, ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο φύλλων
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού

Πως να το φτιαξεις

1. Αφαιρέστε το ψητό από οποιοδήποτε δίχτυ και τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
2. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντας καλά.
3. Τρίψτε το ψητό και συνδέστε με το νήμα για να το κρατήσετε μαζί εάν είναι απαραίτητο.
4. Καλύψτε και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.
5. Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F. Αποκαλύψτε το βόειο κρέας και τοποθετήστε το στο φούρνο.
6. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι το ψήσιμο είναι τρυφερό και γίνεται όπως επιθυμείτε.
7. Για μεσαία σπάνια, το ψητό θα καταγράψει περίπου 140 F. Το ψητό θα συνεχίσει να μαγειρεύει μέχρι την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία των 145 F, καθώς στηρίζεται. Για μέτρια σπάνια, μαγειρέψτε το ψητό σε περίπου 130 F.

1. Αφαιρέστε από το φούρνο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.

Περισσότερες Συνταγές Sirloin

Πιπεριά και χορτάρι με κέλυφος

Μαριναρισμένη άκρη σάλτσας ψητή με βότανα και κόκκινο κρασί

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	530
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	192 mg
Νάτριο	152 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	66 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)