Φέτα γεμιστά γεμιστά με κουνουπίδι

Αυτή η γεμάτη γεώτρηση γεμίζει με μείγμα κρέατος καβουρδισμένου, θρυμματισμένων κροτίδων, μαγιονέζας και καρυκευμάτων. Η γεύση και η υφή γέμισης είναι παρόμοια με το κέικ καβουριού. Το γεμιστό καλαμάρι είναι αρκετά εύκολο για ένα οικογενειακό γεύμα και αρκετά ξεχωριστό για τους επισκέπτες.

Αυτό το ρύζι με τυρί παρμεζάνα και σπανάκι θα κάνει μια υπέροχη πλάκα για να πάει με το γεμιστό καλαμάρι. Προσθέστε μια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για ένα υπέροχο γεύμα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης μόνο ή άλλο ήπιο λευκό ψάρι.

Τι χρειάζεστε

• 4 μεγάλα
• φιλέτα καλαμιού , περίπου 1 ½ κιλά
• 1 φλιτζάνι καβουρντίνα
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
• πράσινη πιπεριά
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• Μια παύλα του εδάφους Cayenne, προαιρετική
• 4 κροτίδες αλατιού, θρυμματισμένες
• 1 αυγό, χωρισμένο
• 6 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
2. Ξεπλύνετε τη χλωρίδα με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το κρέας καβουριών με το ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι, pimiento, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, αλάτι, πιπέρι, Old Bay, καγιέν πιπέρι και θρυμματισμένα κροτίδες.
4. Σε ένα μικρό μπολ ή κύπελλο, συνδυάστε το ασπράδι αυγού και 1 κουταλιά της μαγιονέζας. Προσθέστε στο μείγμα καβουριών και ρίξτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.

1. Βουρτσίστε τα φιλέτα του καλαμιού στην επίπεδη πλευρά με το λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετούμε το καλαμπόκι σε ένα λιπαρό αβαθείς φούρνο ψησίματος και τοποθετήστε το καθένα σε φιλέτα με ομοιόμορφες ποσότητες του μείγματος καβουριού.
3. Ψεκάστε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τα γεμιστά φιλέτα.
4. Ψήστε το καβουρντισμένο καλαμάρι στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
5. Συνδυάστε τον κρόκο αυγού και την υπόλοιπη μαγιονέζα. Διαδώστε το μείγμα αυγών πάνω από κάθε μερίδα ψαριών και πασπαλίστε με πάπρικα.
6. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 450 F (230 C / Gas 8). και ψήστε 6 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να χρυσή και φυσαλίδες.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το κρέας του καβουριού με αστακό ή γαρίδα.
• Χρησιμοποιήστε μοναδικά φιλέτα ή άλλο είδος λευκού ψαριού στο πιάτο. Ο μπακαλιάρος , ο μπακαλιάρος και ο μύλος είναι όλες οι καλές επιλογές.
• Για πιο ελαφριά γέμιση, χρησιμοποιήστε ελαφριά μαγιονέζα, υποκατάστατο αυγού και απομίμηση κρέατος καβουριού.
• Old Bay υποκατάστατο: Σε ένα μύλο καφέ ή με κονίαμα και γουδοχέρι, αλέθετε μαζί 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 3 φύλλα δάφνης, 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι σπόρους, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, 1/2 κουταλάκι σπόρους σέλινου, , και 1 κουταλάκι του αλάτι kosher.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	512
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	206 mg
Νάτριο	1,139 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	41 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)