Αυτά τα ψημένα φιλέτα ψαριών συμπληρώνονται με ένα απλό καρυκεύματα. Οι ψίχες βουτυρώδους προσθέτουν γεύση και τραγάνισμα στα ψημένα ψάρια και βοηθούν να διατηρείται το ψάρι υγρό καθώς ψήνεται. Μη διστάσετε να τα δοκιμάσετε με βότανο αντί για το αποξηραμένο θυμάρι. Ένα μίγμα αλατιού χωρίς βότανα είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Η οικογένειά μου αγαπάει το μπακαλιάρο σε αυτή τη συνταγή, αλλά είναι και νόστιμο με την τιλαπιά. Ή χρησιμοποιήστε φιλέτα μπακαλιάρου ή μολύβδου ή άλλο ήπιο λευκό ψάρι. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος του ψαριού, οπότε ρυθμίστε ανάλογα.
Τι χρειάζεστε
- Φιλέτα μπακαλιάρου 1 1/2 λιβρών *
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι
- μαλακά ψίχουλα ψωμιού
- 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο αλατισμένο βούτυρο,
- διαιρεμένη
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
- λεμονιές σφήνες και ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas 6).
- Σκουπίστε τα φιλέτα με ένα υγρό πανί. Ψεκάστε και τις δύο πλευρές του ψαριού με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το σε ένα αβαθές ταψί ή σε μια λιπαρή θήκη κρεατοπαραγωγής.
- Ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αποξηραμένο θυμάρι. Ψεκάστε πάνω από τα ψάρια και ψήστε με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Ψήστε τα ψάρια στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να φουντίσουν τα ψάρια και το ψήσιμο ψωμιού ψήνεται ελαφρά. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του ψαριού. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Ελέγξτε τα πολύ λεπτά φύλλα, όπως η σόλα και το καλαμάρι, μετά από περίπου 12 λεπτά.
- Εάν τα ψίχουλα δεν έχουν ροδίσει, ψήστε τα φιλέτα για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε τα φιλέτα με λεμονιού και γαρνίρετε με μαϊντανό.
* Σε αυτή τη εύκολη συνταγή ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα άσπρα ψάρια, όπως η καταρράχτης, η γλώσσα ή το γάδο. Ο χρόνος ψησίματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
Συμβουλές
- Τα φιλέτα ψαριών έχουν συχνά "ουρά" ή άκρο που είναι στενή και λεπτότερη από το υπόλοιπο φιλέτο. Εάν το φιλέτο είναι ανομοιογενές σε πάχος, το λεπτότερο πιέτα τελειώνει κάτω για να κάνουν τα φιλέτα πιο ομοιόμορφα έτσι θα ψήνουν ομοιόμορφα.
- Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να δοκιμάσετε τα ψάρια για ομοιότητα. Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο παχύτερο τμήμα ενός φιλέτου θα διαβάσει 145 F όταν ολοκληρωθεί το ψάρι. Ή εισάγετε ένα πιρούνι περίπου στο μισό στο πιο παχύ κομμάτι ενός φιλέτου. Το κέντρο πρέπει να ξεφλουδίζει όταν το περόνη στριμμένη ελαφρά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Ψητό μπακαλιάρος με παξιμάδι Panko
- Ψητό μπακαλιάρο με παρμεζάνα και χορτάρι
- Ψωμί συνταγή ψαριού - Γρήγορη ψάρια Au Gratin
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 209 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 449 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |