Το τηγανισμένο κοτόπουλο είναι ίσως το πρώτο πιάτο που σκέφτεται όταν του ζητείται να ονομάσει νότια πιάτα. Κατατάσσεται εκεί με καλαμπόκι, χόρτα και χοντρά κομμάτια.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή κοτόπουλου Southern, και είναι εύκολη και νόστιμη. Σερβίρετε αυτό το τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο με πατάτες και κολοκυθάκια , μαζί με μπρόκολο με ατμό ή άλλο αγαπημένο πιάτο. Χρησιμοποιήστε τεμάχια κοτόπουλου με κόκαλα σε αυτή τη συνταγή. Για στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή κοτολέτα, ρίξτε μια ματιά σε αυτή τη συνταγή .
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 1/2 φλυτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο
- άλας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F και τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα μεγάλο ταψί.
- Συνδυάστε το γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ. χτυπήστε καλά για να το μίγμα.
- Σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων που μπορεί να επανασφραγιστεί, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βυθίστε ένα κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα γάλακτος. αφήστε την υπερβολική στάλα στο μπολ. Βάλτε μερικά κομμάτια κοτόπουλου στην τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και ανακινήστε ελαφρώς για να καλύψετε προσεκτικά. Αφαιρέστε σε μια πινακίδα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια βαθιά, βαριά τσίλι σε 350 F.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, μερικά κομμάτια τη φορά, για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν καλά.
- Τα στήθη κοτόπουλου θα πάρουν λίγο λιγότερο χρόνο από άλλα κομμάτια.
- Πιέστε με ένα πιρούνι για να διαπιστώσετε αν οι χυμοί τρέχουν καθαρό για να ελέγξετε για την πυκνότητα, ή χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία κοτόπουλου είναι 165 F (74 C).
- Με ένα κουτάλι με κουτάκια, μετακινήστε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Μεταφέρετε το στραγγισμένο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο τηγάνι με ράφι. Μετακινήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για να το κρατήσετε ζεστό ενώ τηγανίζετε τις επόμενες παρτίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
Πώς να ξαναφτιάξετε το κοτόπουλο
- Πάρτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο ράφι και ψήστε για περίπου 15 με 20 λεπτά.
Σχόλια και προτάσεις του αναγνώστη
- " Δεν είχα ποτέ φτιάξει το τηγανισμένο κοτόπουλο πριν και ακολούθησε αυτή τη συνταγή και ήταν πολύ εύκολο και ήταν τόσο νόστιμο, προσθέσαμε λίγο περισσότερο καρύκευμα όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα και καρυκεύματα με βάση το κοτόπουλο και ήταν τέλεια. οι έμπειροι στην κουζίνα πρέπει σίγουρα να ακολουθήσουν αυτή τη συνταγή. " LM
- "Πολύ εύκολο, χρησιμοποίησα το γάλα που είχε εξατμιστεί αντί για το κανονικό γάλα." "Σίγουρα, αν χρησιμοποιούσατε το βουτυρόγαλα, θα ήταν υπέροχο, ευχαριστώ που διαθέσατε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή". JJ
- "Ελέγξαμε αρκετές συνταγές για τη νότια τηγανισμένη κοτόπουλο πριν αποφασίσουμε ότι αυτό ήταν" βασικά "το ένα για εμάς, το έκανα λίγο να το αλλάξω, παρέλειψα το αλάτι και το πιπέρι και πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας Old Bay και ένα μισό φλυτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού στο μείγμα αλεύρων και μετά ακολούθησε την υπόλοιπη συνταγή, ήταν νόστιμο και το καλύτερο από όλα ήταν εύκολο, σίγουρα θα το κάνω αυτό ξανά και ξανά ». Jude
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2768 |
| Σύνολο λιπών | 238 g |
| Κορεσμένο λίπος | 32 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 148 g |
| Χοληστερίνη | 615 mg |
| Νάτριο | 4,397 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 132 g |