Αυτό το cheesecake καρυδιού καρυδιού επιστρέφει όμορφες αναμνήσεις από ταξίδια στον Καναδά για να επισκεφτείτε με συγγενείς. Πάντα πήγαμε σπίτι με ένα γαλόνι ουράνιου σιροπιού σφενδάμου.
Τα ψιλοκομμένα καρύδια ταιριάζουν καλά με τη γεύση σφενδάμου, αλλά τα πεκάν μπορεί να υποκατασταθούν. Ή αφήστε τα καρύδια έξω εντελώς αν η οικογένειά σας δεν τους ενδιαφέρει.
Απολαύστε το τυρί cheesecake ή φτιάξτε τη σπακαρισμένη κρέμα σφενδάμου ή τη σάλτσα κρέμας σφενδάμου για να ψεκάσετε πάνω από φέτες. Μια ζεστή αγορά ή σπιτική βούτυρο ή καραμέλα σάλτσα θα ήταν μεγάλη σε αυτό το cheesecake επίσης.
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust:
- 2 φλυτζάνια ψιλοκομμένα ψίχουλα Graham
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- Για τη συμπλήρωση:
- 4 πακέτα κρέμας ουγγιάς (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (Βαθμός Β ή σκούρο κεχριμπάρι)
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- Για την υπηρεσία:
- Προαιρετικά: Σάλτσα κρέμας Maple (παρακάτω σύνδεσμος)
- Προαιρετικά: κτυπημένη κρέμα
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas Mark 4) ..
Τυλίξτε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός δοχείου ελατηρίου 10 ιντσών με διπλό στρώμα αλουμινόχαρτου.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε ψίχουλα, καρύδια και καστανή ζάχαρη μαζί μέχρι πρόστιμο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μίγμα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αναμειχθεί. Πιέστε προς τα κάτω στο δοχείο ελατηρίου. Ψήστε για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα, χτυπάτε το τυρί κρέμας μέχρι να μαλακώσει.
Ανάμειξη στο σιρόπι σφενδάμου. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, αναμειγνύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάτε με βανίλια, αλεύρι και κρέμα μέχρι να αναμειχθεί. Μην υπερβείτε.
Ρίξτε τη γέμιση του τυριού κρέμας στο προετοιμασμένο κρούστα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετήστε το στο ράφι στο κέντρο του φούρνου. Ρίχνουμε βραστό νερό στο τηγάνι ψησίματος μέχρι να πέσει στα μισά της πλευράς του cheesecake. Ψήνετε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή έως ότου ορίσετε, αλλά εξακολουθεί να είναι λίγο jiggly στο κέντρο.
Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι σε ένα ράφι. Ψύξτε το ψυγμένο τυρί, που καλύπτεται, για τουλάχιστον 4 ώρες.
Αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές του τηγανιού.
Σερβίρετε με κρέμα με μανταλάκια με σφεντάμι και ψιλοκομίζετε με σάλτσα κρέμας Maple , αν θέλετε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Γερμανική συνταγή Cheesecake σοκολάτας
Γρήγορος χάρτης μέτρησης και μετατροπής θερμοκρασίας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 445 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 134 mg |
| Νάτριο | 342 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |