Αυτό το κλασικό τυρί cheesecake είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο φτιαγμένο με επικάλυψη από ξινή κρέμα και γέμιση από κεράσι για επικάλυψη. Μη διστάσετε να το αλλάξετε ελαφρώς με γέμιση φράουλας ή βατόμουρου. Ή παραλείψτε την πλήρωση πίτας και σερβίρετε το κέικ τυριού με ζεστά φουντουκάρει ή σάλτσα βουτυρωμάτων .
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust:
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
- 1 1/2 φλυτζάνια ψιλοκομμένα ψίχουλα Graham
- 4 ουγκιά βούτυρο, λιωμένο
- Για τη συμπλήρωση:
- 1 φλ
- Πακέτα τυριών 3 (8 oz)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 μεγάλα αυγά
- Για το Topping:
- 1 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 (21 oz) μπορεί να γεμίσει πίτα κεράσι
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas Mark 4).
Συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών με τα ψίχουλα κροτίδων Graham και το λιωμένο βούτυρο. μείγμα καλά. Συμπυκνώστε τα ψίχουλα σταθερά στο κάτω μέρος μιας πανοραμικής σχήματος 8 ή 9 ιντσών.
Τυλίξτε το κάτω μέρος και τις πλευρές της μεμβράνης με λεπτό φύλλο εργασίας για να αποφύγετε διαρροές.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με το τυρί κρέμας, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και 4 μεγάλα αυγά.
Ρίξτε μέσα στο φλοιό κρούστας Graham.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά. Αφαιρέστε το cheesecake από το φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 425 F.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια. Διαδώστε το μίγμα πάνω από το cheesecake και επιστρέψτε το στο ζεστό φούρνο. Συνεχίστε να ψήνετε για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Κορυφή με γέμιση κερασιού και ψύξη καλά ή ψύχος το cheesecake χωρίς το επικάλυμμα και να εξυπηρετούν με επικάλυψη drizzled πάνω από κάθε φέτα.
Γρήγορος χάρτης μέτρησης και μετατροπής θερμοκρασίας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 387 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 127 mg |
| Νάτριο | 199 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |