Οι γεμιστές πιπεριές κάνουν ένα νόστιμο καθημερινό γεύμα με μια σαλάτα που πετάει και πατάτες που ψήνονται ή ψήνονται. Η συμπλήρωση αυτής της κλασικής έκδοσης περιλαμβάνει το αλεσμένο βόειο κρέας και το ρύζι. Επειδή το βόειο κρέας δεν είναι καφετί πριν προστεθεί στις πιπεριές, θα πρέπει να είναι αρκετά άπαχο (85/15 έως 90/10). Αντικαταστήστε το βοδινό έδαφος με τους μηρούς γαλοπούλας για μια ελαφρύτερη επιλογή.
Αυτή η δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή είναι μια αγαπημένη οικογένεια, και πολλοί άνθρωποι θεωρούν το πιάτο ένα φαγητό άνεση. Κάντε αυτές τις εύκολα γεμιστές πιπεριές και μάθετε γιατί το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές!
Τι χρειάζεστε
- 6 πράσινες πιπεριές (μεγάλες ή επιλέξτε συνδυασμό χρωμάτων)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να τεμαχιστεί σε ντομάτες
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη και κιμά)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 2 κουταλάκια αλάτι (
- διαιρεμένο )
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (χωρισμένο)
- 1
- αυγό (ελαφρώς χτυπημένο )
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 1/2 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι (μαγειρεμένο)
- Προαιρετικά: Ψιλοκομμένο ήπιο τυρί τσένταρ (περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και ξεπλύνετε με κρύο νερό. αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα λευκά πλευρά, τα οποία μπορεί να είναι πικρά. Κόψτε το βρώσιμο τμήμα των κορυφών και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με αλατισμένο νερό . Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να είναι ζεστό και το βούτυρο να είναι αφρώδες. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο πιπέρι (από τις κορυφές), ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σέλινο για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τις κονσερβοποιημένες ντομάτες σε κονσέρβα, σάλτσα ντομάτας, θρυμματισμένο σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Φέρτε σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αυγό με τα υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε προσεκτικά. προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας, μαγειρεμένο ρύζι και 1 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας ντομάτας. Ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γεμίστε τις πιπεριές χαλαρά με το μίγμα βοείου κρέατος και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα 13-σε-9 με 2 ίντσες. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ντομάτας πάνω από τις γεμιστές πιπεριές.
- Ψήστε τις πιπεριές για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά το μείγμα κρέατος. Το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε αυτό το χρονικό διάστημα, αλλά αν θέλετε να είστε σίγουροι, ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία είναι 160 F για αλεσμένο βοδινό, χοιρινό ή αρνί ή 165 F για γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κορυφαίες γεμιστές πιπεριές με λίγο τεμαχισμένο τυρί cheddar λίγο πριν γίνουν και στη συνέχεια να επιστρέψετε στο φούρνο και ψήνουμε ακριβώς μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Χρησιμοποιήστε πιπεριές πράσινες ή κόκκινες πιπεριές ή οποιοδήποτε συνδυασμό χρωμάτων.
- Το έδαφος γαλοπούλας ή αλεσμένο κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το σύνολο ή μέρος του βοείου κρέατος εδάφους στη συνταγή. Ή προσθέστε λίγο άπαχο χοιρινό έδαφος στο βοδινό έδαφος.
- Οι πιπεριές μπορεί επίσης να μειώνονται κατά το ήμισυ οριζόντια, ώστε να έχετε δύο μισά για να γεμίσετε. Δεν θα έχετε το επιπλέον ψιλοκομμένο πιπέρι από τις κορυφές, αλλά μπορείτε να κόψετε μια επιπλέον πιπεριά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 525 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 141 mg |
| Νάτριο | 927 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |