Εδώ είναι η παραδοσιακή συνταγή και η μέθοδος παραγωγής καραβίδας (yuca) flatbread γνωστής ως casabe .
Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί μόνο δύο συστατικά - μανιόκα και αλάτι. Μπορεί να φανεί αρκετά απλό, αλλά η κατοχή της τεχνικής μπορεί να πάρει πρακτική. Οι εναλλακτικές εκδόσεις αυτής της συνταγής περιλαμβάνουν τυρί .
Τι χρειάζεστε
- 1 μανιόκα λίβρα (ρίζα yuca)
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την yuca (μανιόκα).
- Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, σχάρα το yuca χρησιμοποιώντας το λεπτότερο τμήμα.
- Χρησιμοποιώντας τραπεζομάντιλο ή μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα, πιέστε τη τριμμένη μανιτάρα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία και απορρίψτε το υγρό.
- Προσθέστε αλάτι στο μείγμα yuca και ανακατέψτε καλά. Σπάστε τυχόν σβώλους.
- Διαχωρίστε το τριμμένο yuca σε ίσα μέρη και αφήστε το στην άκρη. Ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε να είναι το casabe σας, προτείνω 4 με 10 ίσα τμήματα.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι (ένα καλάμι από χυτοσίδηρο λειτουργεί καλά). Μην προσθέτετε λάδι.
- Όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή, τοποθετήστε μια ποσότητα τριμμένη yuca στη μέση του τηγανιού.
- Απλώστε το με μια σπάτουλα, ή πίσω από ένα κουτάλι, σε ένα λεπτό κυκλικό κέικ.
- Μαγειρέψτε έως ότου ο πυθμένας είναι χρυσός, στη συνέχεια γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να χρυσή.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζεστό ή να το αφήσετε να κρυώσει για αποθήκευση. Το παγωμένο κασάι είναι σκληρό σαν μια κροτίδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 91 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 45 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |