Αυτοί οι νόστιμοι κύλινδροι αυγών γεμίζουν με χοιρινό τραβηγμένο χοιρινό και φρέσκο φρέσκο λάχανο. Αυτός είναι ένας λαμπρός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το απολεσθέν χοιρινό. Μπορούν να σερβιριστούν ως ένα κύριο πιάτο, ημέρα παιχνιδιού ή σνακ τηλεόρασης, ή ένα ορεκτικό μέρος.
Οι κυλίνδρους αυγών είναι πραγματικά πολύ εύκολο να γίνουν με περιτυλίγματα με ρολό αυγών, και έχω συμπεριλάβει οδηγίες τόσο για το τηγάνισμα όσο και για το ψήσιμο. Διάλεξε!
Χρησιμοποιήστε το αποκομμένο χοιρινό που έχει τραβηχτεί ή έχετε προετοιμάσει την αγοραζόμενη χτυπημένη χοιρινή σε αυτή τη συνταγή και χρησιμοποιήστε μόνο αρκετή σάλτσα μπάρμπεκιου για να μαλακώσετε και να γευτείτε το χοιρινό. Το coleslaw γίνεται καλύτερα μερικές ώρες νωρίτερα ή ακόμα και την προηγούμενη μέρα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγγιές
- λάχανο (4 έως 5 φλιτζάνια τεμαχισμένα ή λεπτές σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι καρότα
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/3 φλιτζάνι
- έλαιο κράμβης
- 1/2 κουταλάκι σπόρους σέλινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ξηρή μουστάρδα
- Πιέστε τις νιφάδες καυτερού κόκκινου πιπεριού
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια παρασκευασμένα χοιρινό τραβηγμένο (υγραμένο με μια μικρή σάλτσα μπάρμπεκιου, ή περίπου 1 κιλό αγορασμένο τραβηγμένο χοιρινό *)
- 15 έως 18 περιτυλίγματα ρολών αυγών
- 1 αυγό λευκό
- 1 κουταλιά νερό
- Μπάρμπεκιου ή γλυκιά και ξινή σάλτσα (για εμβάπτιση)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο σε ένα μπολ με τα τεμαχισμένα καρότα και το κόκκινο κρεμμύδι. Πιέστε για μείγμα.
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το ξίδι μηλίτη, το 1/3 φλιτζάνι λάδι canola, σπόρους σέλινου, ξηρή μουστάρδα και νιφάδες καυτερό κόκκινο πιπέρι. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίξτε το ζεστό επίδεσμο πάνω από το μείγμα λάχανου και πετάξτε για να αναμειγνύετε συστατικά. Καλύψτε το μπολ για να αφήσετε το λάχανο να μαλακώσει στο ζεστό ντύσιμο. Ψυκνώνετε για τουλάχιστον μία ώρα, κατά προτίμηση 2 έως 4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στραγγίζετε καλά το κολοκύθα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F (200 C / Gas Mark 6) ή θερμαίνετε περίπου 1 ½ έως 2 ίντσες λαδιού στους 375 F (190 C).
- Ανακατέψτε το ασπράδι αυγού με 1 κουταλιά της σούπας νερό.
- Τοποθετήστε περίπου 1 ½ έως 2 κουταλιές της σούπας ζύμης σε ένα περιτύλιγμα σε ρολό αυγών. πάνω με περίπου 1 κουταλιά της σούπας χοιρινό. Μετά τις οδηγίες συσκευασίας, διπλώστε τις γωνίες πάνω από το γέμισμα και στρέψτε καλά, χρησιμοποιώντας το μίγμα λευκού αυγού για να βρέξετε τις πτυχώσεις. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα περιτυλίγματα κυλίνδρου ζαχαροπλαστικής, χοιρινού κρέατος και αυγών.
Για το Deep Fry:
- Τηγανίζουμε τους κυλίνδρους αυγών σε παρτίδες 4 ή 5, στρέφοντας μετά από περίπου 1 έως 1 1/2 λεπτά για να καστανίσουν τις δύο πλευρές.
- Όταν οι κύλινδροι αυγών είναι καφέ καφέ, αφαιρέστε τις σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν. Κάθε παρτίδα θα διαρκέσει περίπου 3 έως 4 λεπτά.
Να ψήνουν:
- Τοποθετήστε τους κυλίνδρους αυγών σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος (ή ψεκάστε με ψεκασμό μαγειρέματος με μη αντιοξειδωτικό). Βουρτσίστε τα ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
- Ψήστε για περίπου 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ωραία, γυρίζοντας περίπου στο μέσο του χρόνου ψησίματος.
Σερβίρετε τα ρολά αυγού με σάλτσα μπάρμπεκιου στο πλάι ή τα σερβίρετε με μια γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Πρόσθετες συμβουλές
* Εάν χρησιμοποιείτε αγορασμένο τράβηξε χοιρινό κρέας, τείνει να είναι λίγο καυτερό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες και, στη συνέχεια, βάλτε το χοιρινό σε ένα λεπτό φίλτρο αποστράγγισης καλά. Απορρίψτε την επιπλέον σάλτσα και αφήστε το χοιρινό να κρυώσει πριν γεμίσετε τους κυλίνδρους αυγών.
Για να διατηρήσετε ζεστά τα ρολά αυγού μαγειρεμένα, εάν έχετε βαθύ τηγάνισμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F (130 C / Gas Mark 1/2). Τοποθετήστε τα ρολά αυγού σε μια σχάρα σε ένα ταψί και μεταφέρετε στο φούρνο, ενώ τηγανίζετε τα υπόλοιπα.
Για να επαναθερμάνετε τους κυλίνδρους αυγών, τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα φύλλο ψησίματος και θερμαίνετε σε ένα φούρνο 350 F (180 C / Gas Mark 4) για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 479 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 549 mg |
| Νάτριο | 254 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |