Πώς να κάνετε Makrout - Ημερομηνία Γεμιστά μπισκότα σμέουρων με μέλι

01 από 10

Αυτό είναι το Makrout

Το Makrout είναι μπισκότα σιμιγδαλιού σαν κέικ που είναι δημοφιλή σε όλη τη Βόρεια Αφρική. Στο Μαρόκο, εξυπηρετούνται συχνότερα για ειδικές περιστάσεις και κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού . Αν και η μακροχρόνια γεμάτη ημερομηνία μπορεί να είναι η πιο γνωστή, τα μπισκότα μπορούν επίσης να γίνουν με σουσάμι, αμύγδαλο και άλλα είδη γεμισμάτων.

Οι παρακάτω φωτογραφίες δείχνουν πώς διαμορφώνεται η ημερομηνία και μαγειρεύεται με το τηγάνισμα. αμέσως μετά, τα μπισκότα βυθίζονται σε ζεστό μέλι αρωματισμένο με πορτοκαλί λουλούδι νερό . Το προκύπτον cookie είναι ελαφρώς τραγανό στο εξωτερικό, το κέικ-τρυφερό στο εσωτερικό, και αξέχαστα γλυκό και flavorful. Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για άλλους τύπους macrout γεμάτο με πάστα .

02 από 10

Βρέξτε το Σιμιγδάλι με Βούτυρο ή Λάδι

Εδώ δύο φλιτζάνια σιμιγδαλιού έχουν αναμειχθεί με 1/4 φλιτζάνι λευκό αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Το μείγμα υγραίνεται με το λιωμένο βούτυρο (ή λάδι) 2/3 φλυτζανιών και κατόπιν ρίχνεται και μαλάσσεται με το χέρι για να εξασφαλιστεί ότι κάθε σπόρος του σιμιγδαλιού είναι επικαλυμμένο.

Αυτό το με αμμώδη υφή μίγμα είναι ιδανικά καλυμμένο με πλαστικό και αφήνεται να ξεκουραστεί για μια ώρα ή περισσότερο πριν κάνει την πραγματική ζύμη. Εάν ο χρόνος είναι σύντομος, μπορείτε να προχωρήσετε αμέσως στο επόμενο βήμα.

03 από 10

Κάνε τη ζύμη

Σταδιακά λειτουργήστε 2/3 φλιτζάνι (ή λίγο περισσότερο αν χρειαστεί) πορτοκαλί λουλούδι νερό στο μίγμα σιμιγδαλιού. Και πάλι, αυτό γίνεται με το χέρι, και τα υγρά θα πρέπει να ενσωματωθούν με μια ελαφριά αφή (χωρίς ζύμωμα), μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή μπάλα ζύμης.

Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό και αφήστε την να ξεκουραστεί για μια ώρα ή περισσότερο, ενώ συνεχίζετε να γεμίζετε την πάστα.

04 από 10

Κάντε την Επικόλληση ημερομηνίας

Ατμός 10 oz. (300 γρ.) Ημερομηνίες πέρα ​​από το σιγοβράζοντας νερό για 20 έως 30 λεπτά. Μεταφέρετε τις ημερομηνίες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή βάζετε σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, αν προτιμάτε) και συνδυάστε σε μια κουταλιά της σούπας βουτύρου με νερό από πορτοκαλί λουλούδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (ή περισσότερο για γεύση).

Η πάστα θα είναι κολλώδης και ζεστή, οπότε αφήστε την για περίπου 30 λεπτά για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια, διαιρέστε την επικόλληση ημερομηνίας σε τέσσερις μερίδες, πετύχετε τα χέρια σας (ή τα βυθίζετε με νερό) και περιστρέψτε ραβδιά πάστα για το πάχος του δακτύλου σας. Ρυθμίστε τα ραβδιά της πάστας έως ότου η ζύμη του σιμιγδαλιού τελειώσει.

05 από 10

Επισυνάψτε την Επικόλληση ημερομηνίας στη ζύμη

Διαχωρίστε τη ζύμη σας σε τέσσερις μερίδες. Πάρτε ένα, και να το διαμορφώσετε απαλά σε ένα ημερολόγιο το ίδιο μήκος με ένα από τα ραβδιά πάστα σας ημερομηνία.

Πραγματοποιήστε μια βαθιά εσοχή στο μήκος της ζύμης και εισαγάγετε την ημερομηνία επικόλλησης. Κλείστε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από την πάστα της ημερομηνίας, πιέζοντάς την για να σφραγιστεί. Ανοίξτε το ζυμάρι της ζύμης αρκετές φορές για να την εξομαλύνετε.

06 από 10

Διακοσμήστε και φέτα τα cookies

Ειδικά καλούπια πωλούνται για να ισοπεδώσουν και να διακοσμήσουν το κούτσουρο της ζύμης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θαμπό πλευρά ενός μαχαιριού για να φτιάξετε ένα ελκυστικό σχέδιο.

Κατ 'αρχάς, ισιώστε ελαφρά το κούτσουρο, στη συνέχεια βάλτε το πάνω μέρος της ζύμης με γραμμές ή ένα πλέγμα μοτίβο ή άλλο γεωμετρικό σχέδιο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κούτσουρο στη διαγώνιο σε φέτες 1 ".

Αφήστε τα κομμένα μπισκότα σε δίσκο ή φύλλο ψησίματος για να ξεκουραστούν (ακάλυπτα) για περίπου 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα.

07 από 10

Ρύθμιση της περιοχής μαγειρέματος

Για το μαγείρεμα του makrout , θα χρειαστείτε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα για το τηγάνισμα. ένα μικρό δοχείο για το μέλι. και ένα σουρωτήρι τοποθετημένο πάνω σε ένα μπολ.

Ζεσταίνουμε μια ίντσα ελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ταυτόχρονα, θερμαίνετε δύο φλιτζάνια μέλι μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πορτοκαλί λουλούδι νερό και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό (ένα κομμάτι δοκιμαστικής ζύμης που πέφτει στο έτοιμο λάδι πρέπει να σιγοβράσει γρήγορα) , είστε έτοιμοι να αρχίσετε το τηγάνισμα.

08 από 10

Τρίψτε το Makrout

Μαγειρέψτε το macrout σε παρτίδες. Μεταφέρετε απαλά μερικά από τα μπισκότα στο καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρις ότου ένα φως να γίνει μεσαίο χρυσό καφέ. Αυτό δεν θα διαρκέσει πολύ, λίγα λεπτά, γι 'αυτό προσέξτε προσεκτικά τα μπισκότα.

09 από 10

Απολαύστε το Μαγειρεμένο Μακρούτ στο Μέλι

Με ένα κουτάλι με σχισμές ή τη κουτάλα τηγανίσματος, μεταφέρετε το μαγειρεμένο μαρούλι απευθείας από το λάδι στο ζεστό μέλι. Πιέστε απαλά τα μπισκότα για να τα βυθίσετε ή να τα γυρίσετε αρκετές φορές. Αφήστε τα μπισκότα να εμποτιστούν για λίγα λεπτά ενώ αρχίζετε να μαγειρεύετε την επόμενη παρτίδα makrout , μετά τα μεταφέρετε στο φίλτρο και έπειτα σε ένα δίσκο για ψύξη.

10 από 10

Ψύξτε τα Cookies Εντελώς

Αν θέλετε, οι κορυφές των cookies μπορούν να γαρνιριστούν ενώ είναι ακόμα ζεστές. Εδώ, προσθέσαμε σουσάμι σε κάποιο αμύγδαλο makrout για να τα διακρίνουν από τα γεμάτα ημερομηνία, τα οποία ετοιμάστηκαν ταυτόχρονα.

Αφήστε τα cookies να κρυώσουν εντελώς (επιτρέψτε αρκετές ώρες) πριν αποθηκεύσετε. Θα συνεχίσουν να μαλακώνουν τις επόμενες ημέρες. αν θέλετε να διατηρήσετε ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό, αποθηκεύστε τα cookies στην κατάψυξη και αφαιρέστε μόνο όσα θέλετε να εξυπηρετήσετε.