Ο καθένας έχει την εικόνα του Απόκριες και το φαγητό σερβίρεται και συχνά περιλαμβάνει πολλές κολοκύθες και ανατριχιαστικές «τρομακτικές» τροφές με φαντάσματα και φαντάσματα παντού σε αφθονία.
Ωστόσο, στην Ιρλανδία, όταν γιορτάζει στις 31 Οκτωβρίου δεν υπάρχει μόνο Απόκριες για να εξετάσει, αυτή τη στιγμή υπάρχει επίσης Samhain, η ιρλανδική-κελτική φεστιβάλ της μνήμης για τους νεκρούς που πραγματοποιήθηκε την παραμονή της 1ης Νοεμβρίου.
Το φεστιβάλ φαίνεται να έχει γκρεμιστεί από την Απόκριες, αλλά ένας ιρλανδικός Samhain εξακολουθεί να αποτυπώνεται σε όλη τη χώρα.
Ο Bernd Biege, ο συγγραφέας για όλα τα πράγματα που μας λέει η Ιρλανδία είναι ότι η 1 Νοεμβρίου ήταν παραδοσιακά γνωστή ως Samhain , μεταφράστηκε κυριολεκτικά το "τέλος του καλοκαιριού" και προφέρεται σαν κάτι σαν χοιρομέρι και ήταν το τέλος της Κελτικής χρονιάς και της έναρξης του χειμώνα. Ο Samhain θεωρήθηκε χρόνος για προβληματισμό και, προφανώς, μέρος μιας μερικές φορές σύγχυσης παράδοσης.
Τα τρόφιμα που σερβίρονται στην Ιρλανδία αυτή τη στιγμή είναι περισσότερα από αυτά που βρέθηκαν σε άλλες χώρες και ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το Barm Brack ή το Barnbrack, όπως είναι επίσης γνωστό. Πρόκειται για ένα ψωμί γεμάτο φρούτα και ψημένο με άλλα μικροσκοπικά αντικείμενα μέσα σε ένα δαχτυλίδι που σημαίνει ότι θα βρείτε την αληθινή αγάπη και το γάμο, ένας δακτύλιος σήμαινε ότι δυστυχώς δεν θα παντρευόσαστε ποτέ, ένα τσιγάρο που προέβλεπε τη φτώχεια και ένα νόμισμα που θα ήταν πλούσιος. Κάθε μέλος της οικογένειας θα μπορούσε, όπως μπορείτε να φανταστείτε, να επιλέξει το κομμάτι του με προσοχή.
Σήμερα, ακόμη και τα σούπερ μάρκετ πωλούν το ψωμί, και η μόνη γοητεία που θα βρείτε μέσα είναι συνήθως μόνο το δαχτυλίδι.
Παραδοσιακά, το εποχιακό φαγητό έπαιξε μεγάλο ρόλο στο Samhain καθώς η μέρα είναι το τέλος του Οκτωβρίου και η αρχή του Νοεμβρίου, τότε η συγκομιδή ήταν και τα τρόφιμα άφθονα. Ωστόσο, όταν ο Samhain τελικά έγινε γνωστός ως Ημέρα των Αιώνων ή Όλες οι Αγίες, τότε δεν επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, οπότε το φαγητό έγινε οτιδήποτε χορτοφαγικό.
Παραδοσιακές ιρλανδικές συνταγές ιδανικές για Samhain.
- Colcannon - ένα πιάτο από πολτοποιημένα πατάτες με λάχανο και Kale και φρέσκα κρεμμυδάκια (scallions). Συνήθως σερβίρεται ως πιάτο.
- Irish Stew - ακριβώς όπως λέει, αυτό είναι το αγαπημένο στιφάδο της Ιρλανδίας και φτιαγμένο με αρνί παγκόσμιας κλάσης.
- Σόδα ψωμιού - το πανταχού παρόν ψωμί σε όλη τη Βόρεια και Νότια Ιρλανδία.
- Boxty - Ιρλανδικά κέικ πατάτας συνήθως μαγειρεμένα σε ένα ταψί.
- Κέικ ψυχής - μικρά, γλυκά κέικ ή τάρτες συχνά γεμάτα με φρούτα και μερικές φορές γίνονται σαν ένα απλό κουλουράκι. Τα κέικ έγιναν ως δώρο στο πνεύμα των νεκρών.
- Ιρλανδικό Champ - δεν είναι αντίθετο με τον Colcannon παραπάνω αλλά χωρίς το λάχανο ή Kale.
- Barm Brack - που περιγράψαμε πιο πάνω, το φρούτο με καρφίτσα που περιέχει γοητεύει για να προβλέψει το μέλλον του ανιχνευτή.
- Βόειο κρέας και πίτα Guinness - μια βαθιά, πλούσια πίτα γεμάτη με το βόειο κρέας μαγειρέματος στην ιρλανδική Guinness, ένα πραγματικό κλασικό και τέλειο για τον καιρό γύρω από Halloween και Samhain.