Το ιρλανδικό ψωμί σόδας είναι ακαταμάχητα εύκολο να φτιαχτεί και χωρίς μαγιά ή μακρά αύξηση, επίσης πολύ γρήγορο. Το ιρλανδικό αλεύρι είναι πολύ μαλακό και είναι δύσκολο για το ψήσιμο ζυμωθέντων ζυμών, εξ ου και η ανάπτυξη ψωμιού με τη χρήση μαγειρικής σόδας.
Το ψωμί μπορεί (και έγινε) με όλο το άσπρο άλευρο, αλλά η ζύμη είναι δύσκολο να το χειριστείς, γι 'αυτό προτιμώ ένα μίγμα των δύο. Για ένα ελαφρύ ψωμί να εργάζεται γρήγορα και να μην ξεπεράσει τη διαδικασία. Ένα ελαφρύ χέρι θα εγγυηθεί την επιτυχία.
Το ψωμί σόδα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αλεύρι ολικής αλέσεως / σιτηρών και είναι επίσης γνωστό ως Wheaten Bread
Τι χρειάζεστε
- 9 oz / 250 g λευκό αλεύρι
- 9 oz / 250 g αλεύρι ολικής αλέσεως σιταριού
- 1 ½ κουταλάκι αλάτι
- 1 ½ κουταλάκι μαγειρέματος σόδας
- 18 fl oz / 500 ml βουτύρου
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, το αλάτι και το διττανθρακικό σόδα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και ανακατέψτε για να σχηματιστεί μια χαλαρή ζύμη.
- Σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και βγάλτε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά μέχρι να λειανθεί.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και ισιώστε σε πάχος περίπου 5cm / 2in. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ελαφριά κοπή της επιφάνειας της ζύμης σε σχήμα σταυρού.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να αυξηθεί καλά και να γίνει ανοικτό καφέ χρώμα.
- Αφήστε να κρυώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 186 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 498 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |