Κλασικό κέικ Coca-Cola και πάγωμα

Πρόκειται για ένα υπέροχο κέικ βουτυρογάλακτος σοκολάτας και παγωμένο με ένα μυστικό συστατικό, Coca-Cola! Αν δεν έχετε το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι που ζητάει η συνταγή, χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο: 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Το πάγωμα απλώνεται πάνω από το κέικ όταν είναι ακόμα ζεστό, οπότε ξεκινήστε το πάγωμα λίγο πριν τελειώσει το κέικ.

Από τον Τζανίνι - "Έπρεπε να ψήσω με έναν από τους συναδέλφους μου και αυτή η συνταγή κέρδισε τον τίτλο του πρωταθλητή κέικ σοκολάτας! Μεγάλη συνταγή!"

Σχετική συνταγή: κέικ φύλλο Τέξας

Τι χρειάζεστε

• 2 κούπες
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 φλιτζάνι Coca-Cola
• 1 κούπα βούτυρο
• 1 1/2 φλυτζάνια μικροσκοπικά marshmallows
• 2
• αυγά, ξυλοδαρμό
• 1/2 φλιτζάνι
• βουτυρόγαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ζαχαροαλοιφή
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο
• 6 κουταλιές της σούπας Coca-Cola
• 1 ζάχαρη του ζαχαροπλαστείου (1 λίβρα)
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, φρυγανισμένο * εάν επιθυμείτε

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 13-by-9-by-2-inch και αφήστε την στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τις 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 1 φλιτζάνι Coca-Cola, 1 φλιτζάνι βούτυρο και marshmallows. Τοποθετήστε τη λεκάνη πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατεύοντας συχνά, φέρτε το μίγμα σε βρασμό.
5. Ρίξτε το ζεστό μίγμα κακάου στο μίγμα αλεύρου και ζάχαρης. ανακατεύουμε για να το μίγμα.

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βουτυρόγαλα, τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια. προσθέστε στο πρώτο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν δοκιμές κέικ. Μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ πρέπει να βγει καθαρή.
3. Περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει το κέικ, ξεκινήστε το πάγωμα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρτε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κακάο και 6 κουταλιές της Coca-Cola σε βράση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομαλή και καλά αναμεμειγμένη. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πεκάν.
4. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και το τοποθετήστε σε ένα ράφι.
5. Διαδώστε το πάγωμα πάνω από το κέικ, ενώ και το κέικ και ο παγετός είναι ακόμα ζεστοί.

Σερβίρει περίπου 16.

* Για να φρυγανίστε τα πεκάν, τοποθετήστε μια ξηρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι που τα πεκάν είναι αρωματικά και ελαφρά καφετιά.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αν δεν έχετε marshmallows, αντικαταστήστε με περίπου 1/3 φλιτζάνι Marshmallow Fluff ή Marshmallow Creme.