Το τοστ σάντουιτς είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ που μπορεί να φτιαχτεί μέσα σε λίγα λεπτά. Είναι ιδανικό για πρωινό, brunch και ακόμη και για σχολικά γεύματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι εύθρυπτο
- τυρί cottage / paneer (αγοράστε ή δείτε συνταγή παρακάτω)
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλάκι σπόρους κύμινο
- 1
- μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό )
- Προαιρετικά: 2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα πολύ λεπτά)
- 2 μεσαίες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1/4 κουταλάκι κουρκούμη σκόνη
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- 8 φέτες φρέσκο, μαλακό ψωμί σάντουιτς της επιλογής σας
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια μεσαία φλόγα και προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό. Αφήστε να λιώσει και έπειτα προσθέστε τους σπόρους του κύμινο. Όταν σταματήσουν να χτυπάνε, προσθέστε τα πράσινα τσίλι και το κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τη σκόνη κουρκούμης, τη σκόνη κόκκινου τσίλι και το αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανάδευση συχνά.
- Προσθέστε το πανοραμικό (δείτε εδώ συνταγή) και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει λίγο.
- Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε μια καθαρή σανίδα κοπής και το βούτυρο. Τώρα βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα του παρασκευασμένου μείγματος paneer σε 4 από τις φέτες. Διαδώστε το για να καλύψετε ολόκληρο το κομμάτι. Κορυφή με ένα άλλο κομμάτι βουτυρωμένο.
- Γκριλ ή τοστ το σάντουιτς μέχρι τραγανά και χρυσά. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωραίο όταν γίνεται σε μια τοστιέρα σάντουιτς που σφραγίζει τις άκρες, εμποδίζοντας έτσι την πτώση του paneer αργότερα.
- Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ντομάτας ή με chutney (δείτε τις συνταγές chutney εδώ) της επιλογής σας.