Κρεμώδη σάλτσα κόκκινου πιπεριού

Αυτή η φρέσκια σάλτσα κόκκινης πιπεριάς είναι εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση. Ψιλοκόψτε τη σάλτσα πάνω από τα ψητά ψάρια ή τα ψάρια στη σχάρα ή τα σερβίρετε με quiche . Κάνει μια εξαιρετική γαρνιτούρα για μια παχιά σούπα κρέμας , πάρα πολύ.

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλη πιπεριά (κόκκινη)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2-3 κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια, με περίπου 1 ίντσα πράσινο, κομμένα σε φέτες)
• 1 πιπέρι καγιέν (παρθένο ή αλεσμένο πιπέρι ή γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (βαρύ)
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα

Πως να το φτιαξεις

Βράζουμε το κόκκινο πιπέρι πάνω από την ανοικτή φλόγα ενός καυστήρα αερίου ή κάτω από το κοτόπουλο, στρέφοντας συχνά για να γεμίσουμε σχολαστικά το δέρμα. Αμέσως βάζετε σε τσάντα ή πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων στον ατμό και χαλαρώνετε το δέρμα.

Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι στο βούτυρο και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Ξεφλουδίστε το πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόψτε και προσθέστε στα πράσινα κρεμμύδια στην κατσαρόλα.

Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Προσθέστε το μίγμα του πιπεριού στο μπλέντερ, μαζί με το πιπέρι στο έδαφος. αναμείξτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.

Ξεπλύνετε την κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του μείγματος πιπεριάς.

Στρώνουμε το μίγμα κόκκινου πιπεριού μέσα από ένα κόσκινο μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί καλά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Εάν επιθυμείτε, σερβίρετε σε ένα μικρό πιάτο με γαρνιτούρα από κόκκινα πιπεριά, κολοκυθάκια ή μαριναρισμένα ψιλοκομμένα κομμάτια.

Σερβίρετε με quiche, σαν γαρνιτούρα για σούπα κρέμας ή με ήπια λευκά ψημένα ή ψημένα ψάρια . Θα βρείτε πολλές χρήσεις για αυτή τη νόστιμη σάλτσα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Άγρια σάλτσα κρέμας μανιταριών

Βασική σάλτσα και παραλλαγές μπεσαμέλ

Μανιτάρια σάλτσα μανιταριών

Πώς να κάνει μια γρήγορη τυρί τυρί για τα λαχανικά

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	23
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	4 mg
Νάτριο	4 mg
Υδατάνθρακες	2 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)