Το καρύδι macadamia είναι το μόνο αυτόχθον προϊόν της Αυστραλίας που πρέπει να αναπτυχθεί και να εξαχθεί εμπορικά ως καλλιέργεια τροφίμων. Όταν σκέφτεστε τα καρύδια macadamia, μπορείτε να σκεφτείτε την φρυγανισμένη και αλατισμένη ποικιλία ή ακόμα πιο συχνά, σοκολάτες με καρύδια macadamia. Αλλά, αυτό το ευέλικτο καρύδι έχει πολλά περισσότερα να προσφέρει.
Στην ωμή μορφή του, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι η macadamia είναι ακόμα πιο νόστιμη και θρεπτική. Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε πρωτεΐνη σε σούπες και σαλάτες , ή σε επιδόρπια για να προσθέσετε μια υγιεινή γεύση, ή ψιλοβρέξτε λίγο λάδι macadamia σε φρυγμένα λαχανικά.
Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες.
Ιστορία
Παρά την «ανακάλυψη αυτή», οι αυριανοί των Αβορίγινων είχαν μακρά συλλέξει και κατανάλωναν το θρεπτικό παξιμάδι, το οποίο ήταν σημαντικό κομμάτι της διατροφής τους.Το καρύδι καταναλώνεται ωμό ή ψημένο Το λάδι από το καρύδι συχνά εξάγεται και χρησιμοποιείται τόσο για ιατρικούς σκοπούς όσο και για καλλυντικά ως βάση για τα χρώματα προσώπου και σώματος.
Το Macadamia, ένα αειθαλές δέντρο, άνθισε στις υποτροπικές περιοχές της βόρειας Νέας Νότιας Ουαλίας και του Κουίνσλαντ. Το καρύδι πήγε με πολλά ονόματα μεταξύ των διαφόρων ιθαγενών φυλών, όπως το «Kindal-Kindal», το «Burrawang» και το «Boombera». Το καρύδι έγινε γνωστό και από τους Ευρωπαίους ως «καρύδι Bauple», «καρύδι Bush» και «καρύδι Queensland». "
Μόνο το 1858, ο γερμανός βοτανολόγος και ο μοναδικός διευθυντής των βοτανικών κήπων της Μελβούρνης, ο βαρόνος Ferdinand von Mueller, ονόμασαν το καρύδι μετά τον φίλο του, τον εξέχοντα επιστήμονα, τον Δρ. John Macadam.
Στα τέλη του 1800, τα φυτά macadamia εισήχθησαν στη Χαβάη, υποτίθεται ότι λειτουργούσαν ως αλεξικέραυνα στο ζαχαροκάλαμο.
Η εμπορευματοποίηση και η καλλιέργεια του καρπού δημιουργήθηκαν σε πολύ μεγαλύτερη κλίμακα και νωρίτερα στη Χαβάη παρά στην Αυστραλία. Μόνο στη δεκαετία του 1970 άρχισε πραγματικά να αναπτυχθεί η αυστραλιανή βιομηχανία ξηρών καρπών macadamia.
Οφέλη για την υγεία
Οι Macadamias περιέχουν σχεδόν διπλάσια ποσότητα μονοακόρεστων λιπών και πρωτεϊνών αμυγδάλων.
Δεν περιέχουν χοληστερόλη και έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, το Macadamias περιέχει κάλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο και ασβέστιο, B1, B2, B5, B6, Vit. Ε, συν νιασίνη και φολικό οξύ.