Χορτοφάγος, βιολογικός, ελεύθερος-εύρος - τι σημαίνουν όλοι αυτοί οι όροι; Αναγνώριση του μετρητή κρέατος με αυτόν τον οδηγό για τις ετικέτες του κρέατος. Θα δείτε ότι πολλές από αυτές τις κοινές ετικέτες είναι ασαφείς ή μη επαληθευμένες. Ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε κρέας που εκτρέφονται με συγκεκριμένα πρότυπα είναι να βρείτε έναν παραγωγό ή ένα αγρόκτημα που ακολουθεί τις πρακτικές που είναι σημαντικές για εσάς.
Υπάρχουν πρότυπα για την "ελεύθερη απόσταση" (ή "ελεύθερη περιαγωγή") για τα πουλερικά, αλλά όχι για άλλα κρέατα. Τα κοτόπουλα με την ετικέτα "ελεύθερης βοσκής" πρέπει να έχουν πρόσβαση στην ύπαιθρο, αν και αυτό δεν χρειάζεται να είναι βοσκότοπος και μπορεί να είναι χώματα βρωμιάς ή χαλίκι ή ακόμη και πλάκα σκυροδέματος. Εάν η ζωή που οδηγεί το κοτόπουλο είναι σημαντική για εσάς, ερευνήστε το αγρόκτημα ή τον καλλιεργητή στην ετικέτα.
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει νομικό πρότυπο για την "ελεύθερη εμβέλεια" όταν εφαρμόζεται σε αυγά ή σε άλλα κρέατα εκτός από τα κοτόπουλα, η ετικέτα δεν έχει δόντια όταν τα προϊόντα αυτά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, αυτό σημαίνει ότι το ζώο έχει πρόσβαση σε εξωτερικούς χώρους.
Αριστερά στις δικές τους συσκευές, τα βοοειδή θα τρώνε χόρτο ολόκληρη τη ζωή τους. Το συμβατικό βόειο κρέας (και το άφθονο βιολογικό βόειο κρέας) προσφέρονται για ζωοτροφές στο τέλος της ζωής τους για να παχυνθούν με σιτηρά. Το βόειο κρέας που έχει εκτραφεί αποκλειστικά σε χόρτο έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το βόειο κρέας .
USDA βοδινό κρέας χορτοφάγων έχει μόνο μια χόρτο δίαιτα και την πρόσβαση σε βοσκότοπους όλο το χρόνο. Το πρόγραμμα είναι προαιρετικό, ωστόσο, χωρίς την επαλήθευση τρίτου μέρους. Οι ετικέτες που διαβάζουν "100% χορτοφάγος" ή "χόρτα" και επαληθεύονται από τρίτους, όπως η American Grassfed Association, εγγυώνται ότι το βόειο κρέας έχει μόνο χόρτο και σανό.
03 του 08
Φυσικός
Χοιρομητέρες. Ταξιδιωτικό μελάνι / Getty Images Το "φυσικό" είναι, ίσως, η πιο παραπλανητική ετικέτα για το κρέας. Το USDA ορίζει "φυσικό" και "όλα-φυσικό" ως προϊόν διατροφής που έχει υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και δεν περιέχει συντηρητικά ή τεχνητά συστατικά. Δεδομένου ότι όλα αυτά ισχύουν για όλα τα νωπά κρέατα, αυτή η ετικέτα είναι σχετικά χωρίς νόημα.
04 του 08
Φυσικά Αυξήθηκε
Πρότυπα για τα "φυσικά ανυψωμένα" αναπτύσσονται από το USDA. Πιθανώς θα απαγορεύσουν τις ορμόνες, τα αντιβιοτικά και τα ζωικά υποπροϊόντα. Προς το παρόν, αυτή η ετικέτα δεν έχει νομική σημασία ή επαληθεύσιμα πρότυπα.
05 του 08
Δεν υπάρχουν αντιβιοτικά
Οι παραγωγοί πρέπει να προσκομίσουν τεκμηρίωση ότι τα βοοειδή δεν έλαβαν αντιβιοτικά για να επισημάνουν το βόειο κρέας τους "ανυψωμένο χωρίς αντιβιοτικά", αλλά δεν υπάρχει καμία τρίτη επαλήθευση ή δοκιμή. Το ίδιο ισχύει και για το κοτόπουλο και το χοιρινό κρέας.
06 του 08
Όχι ορμόνες
Το κρέας που φέρει την ένδειξη "καμία χορηγούμενη ορμόνη" δεν έχει χορηγηθεί, σύμφωνα με τον παραγωγό, σε αυξητικές ορμόνες. Ενώ ο παραγωγός πρέπει να υποβάλει έγγραφα για το σκοπό αυτό, δεν επαληθεύεται από τρίτους.
Να είστε ύποπτοι για τις ετικέτες που λένε "χωρίς ορμόνες" ή "χωρίς ορμόνες", δεδομένου ότι όλα τα κρέατα περιέχουν φυσικές ορμόνες που αποτελούν μέρος του τρόπου ζωής και λειτουργίας των ζώων.
07 του 08
Οργανικός
Η πιστοποίηση USDA για το βιολογικό κρέας απαγορεύει τη χρήση αυξητικών ορμονών, αντιβιοτικών, γενετικώς τροποποιημένων ζωοτροφών ή ζωικών υποπροϊόντων για την εκτροφή ζώων. Εκτός από αυτές τις πρακτικές, δεν εξετάζει τη μεταχείριση ή τις συνθήκες διαβίωσης των ζώων.
08 από 08
Παγιωμένο
Δεν υπάρχει κανένας νόμιμος κανόνας για το "βοσκότοπο", αλλά συνήθως χρησιμοποιείται για να τονίσει ότι το ζώο έχει εκτραφεί κυρίως σε υπαίθριους χώρους σε ζωντανό βοσκότοπο όπου τα κοτόπουλα μπορούν να πεταχτούν και οι χοίροι μπορούν να ριζωθούν.