Αυτή η συνταγή σπιτικής ταϊλανδέζικης σάλτσας μπάρμπεκιου είναι τόσο εύκολη και πολύ ανώτερη από τις ποικιλίες που αγοράσατε στο κατάστημα. Θα σας αρέσει αυτή η σκοτεινή, γλυκιά γλυκιά σάλτσα που έχει αρκετό καρύκευμα για να κάνει τα κρέατα, τα ψάρια ή τα θαλασσινά σας, τα πλευρά ή απλά παλιά μπιφτέκια γεύση το καλοκαίρι νόστιμο.
Ο σύζυγός μου του αρέσει εξίσου καλά και στον σολομό και στη μπριζόλα. Ακόμα θερμαίνει λίγο επιπλέον και το έχει στο πλάι με ρύζι. Μπορεί να σας αρέσει τόσο πολύ που βρίσκετε επίσης να το χρησιμοποιείτε με πατάτες, ρύζι και ψητά λαχανικά.
Εάν δεν έχετε κάποια από τα συστατικά, οι υποκαταστάσεις που παρατίθενται λειτουργούν εξίσου υπέροχα. Ενώ μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα συστατικά σε ένα καλά εφοδιασμένο παντοπωλείο, ίσως θέλετε να ψωνίσετε σε μια ασιατική ή διεθνή αγορά για να πάρετε το ταϊλανδέζικο κόκκινο τσίλι (Chili Piper μάτι της Bird's) και τη σάλτσα ψαριών. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη στάθμη της θερμότητας χρησιμοποιώντας περισσότερο ή λιγότερο από το κόκκινο πιπέρι τσίλι.
Δεν θα χρειαστείτε κανένα εξοπλισμό για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. θα το ανακατεύετε απλά μαζί σε ένα μπολ. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (ή 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη)
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα (ή 3 κουταλιές της σούπας Thai
- σκοτεινή γλυκιά σάλτσα σόγιας )
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα ψαριού (ή 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα σόγιας)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά μέλι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα τζίντζερ, τριμμένο
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι, κιμά, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο τσίλι ή 1-2 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα τσίλι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, ανακατεύοντας μέχρι να είναι καλά αναμειγμένα.
- Δοκιμάστε να δοκιμάσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου σας, προσθέτοντας περισσότερο μέλι εάν δεν είναι αρκετά γλυκιά ή περισσότερο χυμό ασβέστη εάν είναι πολύ γλυκό ή πολύ αλμυρό για το γούστο σας. Επίσης, προσθέστε περισσότερο τσίλι, αν θέλετε.
- Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ως μαρινάδα για τα κρέατα, τα ψάρια ή τα θαλασσινά σας και βουρτσίστε την κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Είναι υπέροχο με μπριζόλα, πλευρές, μπιφτέκια, σολομό, γαρίδες και πολλά άλλα.
Αποθήκευση:
Αυτή η σάλτσα θα κρατηθεί σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για δύο εβδομάδες.
Μου αρέσει να διπλασιάσω αυτή τη συνταγή και στη συνέχεια να ψιλοκομίζω λίγο περισσότερο από την είσοδο πριν υπηρετήσω. Είναι επίσης νόστιμο για το ρύζι και τις πατάτες.
Το τυπικό ταϊλανδέζικο κόκκινο πιπέρι τσίλι είναι το τσίλι πιπεριάς του Bird's Eye , μικρές, λεπτές πιπεριές που είναι 20 φορές πιο ζεστές από τις πιπεριές jalapeno. Εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ολόκληρες, θρυμματισμένες ή αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές καγιέν, οι οποίες βρίσκονται εύκολα στο τμήμα μπαχαρικών ενός μπακάλικου. Είναι περίπου μισό ζεστό από τις πιπεριές τσίλι Bird's Eye, έτσι θα θελήσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με το γούστο σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,436 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |