Ένα μπουκέτο Garni (προφέρεται "bo-KAY gar-NEE") είναι μια δέσμη βότανα και αρωματικά (όπως το σέλινο ή τα πράσα) που συνδέονται μαζί με το νήμα ψήσιμο και σιγοβράζει στο απόθεμα, σούπες ή σάλτσες για να προσθέσετε γεύση και άρωμα.
Στη συνέχεια, η δεσμευμένη δέσμη αναστέλλεται στο υγρό που σιγοβράζει με ένα μήκος νήματος μαγειρέματος έτσι ώστε να μπορεί να αναρροφάται και να αφαιρείται εύκολα στο τέλος του μαγειρέματος.
Ανάλογα με τα είδη των βοτάνων και των αρωματικών που χρησιμοποιούνται, τα συστατικά μπουκέτο garni μπορούν να συνδυαστούν με διαφορετικούς τρόπους.
Για παράδειγμα, τα βότανα μπορούν να συνδυαστούν σε ένα τμήμα του πράσου ή του σέλινου και μετά να συνδεθούν με ασφάλεια. Ακόμα και ένα φρέσκο φύλλο δάφνης μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει τα στοιχεία μαζί.
Εκτός από τα πράσα, τα τυπικά συστατικά ενός μπουκέτου είναι
Ένα μπουκέτο garni είναι παρόμοιο με ένα Sachet d'Épices , αλλά ένα σακουλάκι διαφέρει επειδή είναι μια σακούλα από βότανα και μπαχαρικά δεμένα μέσα σε ένα κομμάτι από τούρτα.