Μπισκότα με μελόψωμο με Καρυδάτο Κρέμα Τυρί Γεύση Συνταγή

Λατρεύω τη γεύση της ζεστής μελόψωμο, ιδιαίτερα κατάλληλη κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το Cardamom είναι ένα υπέροχα αρωματικό μπαχαρικό που πηγαίνει καλά με το μελόψωμο. Εάν δεν ενδιαφέρεστε για κάρδαμο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπαχάρι ή την κανέλα - όχι εξίσου εξωτικά, αλλά ακόμα εκπληκτικά υπέροχα!

Τι χρειάζεστε

• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (1 αλάτι αλάτι, σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
• 1/2 φλιτζάνι μελάσσα
• 1 αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/2 φλιτζάνι νερό (βράζει)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• Για το πάγωμα:
• 8 ουγκιές τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο κάρδαμο (έδαφος)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F και λιπάνετε 12 κύπελλα muffin κανονικού μεγέθους ή τα χαράζετε με χάρτινα κύπελλα.
2. Κρεμάστε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης μέχρι να φως και χνουδωτό. Χτυπάμε στη μελάσα, το αυγό και τη βανίλια.
3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βραστό νερό και τη σόδα ψησίματος μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε το νερό σόδα ψησίματος στο μίγμα μελάσας.
4. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μίγμα μελάσας μέχρι να συνδυαστεί το κτύπημα.

1. Βάλτε το κτύπημα στα παρασκευασμένα κύπελλα muffin. Ψήστε τα cupcakes μέχρι μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο ενός ή δύο από τα cupcakes βγαίνει καθαρή, περίπου 20 λεπτά.
2. Ενώ τα cupcakes ψήνουν, κάντε το πάγωμα. Κρέμα μαζί το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης μέχρι φως και χνουδωτό.
3. Χτυπάμε στη βανίλια.
4. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το κάρδαμο και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά και λεία. Ψύξτε το πάγωμα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
5. Αφαιρέστε τα cupcakes από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα cupcakes σε μια σχάρα για να κρυώσει για 30 λεπτά.
6. Διαδώστε το τυρί κρέμας παγωμένο γενναιόδωρα πάνω από τα δροσερά cupcakes.

Ανατυπώθηκε με άδεια από την Κουζίνα Spice: Καθημερινή Μαγειρική με Βιολογικά Μπαχαρικά από την Katie Luber και την Sara Engram (McMeel 2009) [Διατίθεται στο Amazon].

Περισσότερες γευστικές συνταγές κέικ:

Μπέρμπον Καραμέλα Cupcakes

Το κέικ μήλου του Marcus Samuelsson

Τούρτα κέικ λεμονιού με σιμιγδάλι καλοκαιρινά βακκίνια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	331
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	64 mg
Νάτριο	304 mg
Υδατάνθρακες	42 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)