Αυτή η συνταγή για ψιλοκομμένα νούγιες αυγών ή κριθάρι αυγών είναι γνωστή ως tarhonya (TAH-rawn-yaw) στα ουγγρικά. Είναι μια εύκολη συνταγή επειδή δεν εμπλέκονται κυλίσεις ή κοπές. Είναι ένα τέλειο πρωτότυπο σχέδιο για τα παιδιά. Αφήστε τα τριμμένα νωπά να στεγνώσουν για μια ώρα ή δύο πριν το μαγείρεμα ή αφήστε τα να στεγνώσουν για δύο ημέρες και συσκευάστε σε πλαστικές σακούλες ή γυάλινα δοχεία για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης. Χρησιμοποιήστε στη σούπα ή στα πιάτα, όπως η ουγγρική συνταγή κριθαριού αυγού . Δείτε όλα τα ουγγρικά noodles και πώς γίνονται τα ουγγρικά noodles .
Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία από ουγγρικά τριμμένα αυγά noodles - tarhonya.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετά υγρή ώστε να μπορεί να συσσωρεύεται σε μια τραχεία σφαίρα όταν είναι ενωμένη στο χέρι. Αν όχι, προσθέστε μερικό αυγό ή ολόκληρο αυγό.
- Κάνετε μπάλες μεγέθους γροθιάς και αφήστε το υπόλοιπο, καλυμμένο, για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη, απλώνοντας τα φτερά σε μια καθαρή επιφάνεια ή τραπεζομάντιλο. Αφήστε τα να στεγνώσουν λίγες ώρες πριν χρησιμοποιήσετε ή στεγνώστε για δύο ημέρες πριν από τη συσκευασία για αποθήκευση.
- Το Tarhonya μπορεί να βράσει απευθείας σε ζωμό σούπας ή σε νερό και στη συνέχεια να προστεθεί στη σούπα (η φρέσκια φτιάχνεται tarhonya θα πάρει λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψει από το αποξηραμένο), ή μπορεί να μαυρίσει και να γίνει σε ένα πιάτο που είναι γνωστό ως piritott tarhonya .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 126 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |