Η κοινή αγγλική μετάφραση του kroket είναι croquette. Μια τυπική ολλανδική κροκέτα είναι φτιαγμένη από ραγκού κρέατος (ή σάλπιον ) που καλύπτεται από ψίχουλα, και τηγανητό μέχρι χρυσαφί και τραγανή.
Ιστορία
Είναι πιθανό ο βασιλιάς Λουδοβίκου XIV της Γαλλίας να ήταν ένας από τους πρώτους οπαδούς του κροκετζή . Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται το κορκέτα ως μια εξαιρετικά ολλανδική λιχουδιά, αλλά σύμφωνα με τον Johannes Van Dam, ο οποίος ήταν γνωστός εμπειρογνώμονας τροφίμων στην Ολλανδία, ο σεφ του βασιλιά του Ήλιου ήταν ο πρώτος που τα περιγράφει εγγράφως.
Στην πραγματικότητα, ο Van Dam έβγαλε μια γαλλική συνταγή για κροκέτες που χρονολογούνται από το 1691, ενώ οι πιό πρόωρες ολλανδικές συνταγές υποτίθεται ότι προέρχονταν από τη δεκαετία του 1830. Ακόμα και το όνομα croket λήφθηκε από τους Γάλλους - από το κρόκο , ή «να τραγουδήσει».
Κροκέτες κέρδισαν τη δημοτικότητα στην Ολλανδία τον 18ο αιώνα, όταν η γαλλική κουζίνα ήταν όλη η οργή στις Κάτω Χώρες. Και, ενώ η προέλευσή τους είναι γαλλική, αυτό που είναι συνήθως ολλανδικά είναι ο τρόπος με τον οποίο καταναλώνονται αυτές οι απολαύσεις σήμερα. Τα Kroketten συχνά παράγονται μαζικά και αγοράζονται έτοιμα από αλυσίδες γρήγορου φαγητού και snackbars , και καταναλώνονται ως τροφή δρόμου στις Κάτω Χώρες. Οι Ολλανδοί αγαπούν το κορκέτο τους τόσο πολύ που ο McDonald's δημιούργησε μάλιστα ένα μπιφτέκι με ένα κορτ- παττί που ονομάζεται McKroket. Οι άνθρωποι αγοράζουν επίσης κατεψυγμένα κροκέτες στα σούπερ μάρκετ και τα βάζουν στη φριτέζα στο σπίτι. Όπως και με οποιοδήποτε προϊόν, όλη αυτή η μαζική παραγωγή σημαίνει ότι η ποιότητα έχει υποστεί, και η λιχουδιά έχει κερδίσει τη φήμη ότι είναι γεμάτη με κρέας με αμφίβολη ποιότητα.
Πληρώνει για να ψωνίσει γύρω, και υπάρχουν ακόμα μερικά εμπορικά σήματα και καταστήματα που κάνουν εξαιρετικές κροκέτες.
Τύποι
Το broodje kroket , ένα μαλακό λευκό κουλούρι με μια βαθιά τηγανισμένη κροκέτα και μουστάρδα, είναι ένα ολλανδικό φαγητό στο φαγητό. Μας αρέσουν ιδιαίτερα οι χώροι του χώρου φαγητού του Van Dobben. Ένα άλλο εμπορικό σήμα που πρέπει να προσέξετε είναι το Holtkamp (δοκιμάστε τις κροκέτες γαρίδας της ζαχαροπλαστικής).
Εκτός από τις κλασικές ορχιδέες κροκέτας της Ολλανδίας, όπως οι κροκέτες βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος , υπάρχουν και άλλες γεύσεις όπως κοτόπουλο satay ή γκούλας , καθώς και πλήθος παρασκευασμάτων σχήματος κροκέτας, με γέμιση, όπως ινδονησιακά εμπνευσμένα ζυμαρικά (που ονομάζονται επίσης bamibal ) και ρύζι nasi (ή nasibal ), καθώς και κροκέτες πατάτας. Το bitterbal , μια μικρή στρογγυλή εκδοχή της κροκέτας (συνήθως φτιαγμένη με βόειο κρέας ή μοσχαρίσιο κρέας), είναι ένα δημοφιλές σνακ μπαρ.