Αυτό το φιλέτο χοιρινού κουνουπιδιού γίνεται με τηγανισμένο χοιρινό φιλέτο χοιρινό. Το χοιρινό μαρινάρεται πρώτα σε ένα φρέσκο και νόστιμο μείγμα από ροδάκινο. Τα ροδάκινα επεξεργάζονται με χυμό λεμονιού, μέλι και μερικά τζίντζερ. Η μαρινάδα βρασμένο και στη συνέχεια σερβίρεται μαζί με το μαγειρεμένο ψητό χοιρινό ψητό.
Χρησιμοποίησα την ψησταριά στην σχάρα μου για να μαγειρέψω το ψητό χοιρινό.
Σχετική συνταγή
Γουρουνάκι χοιρινό με βαλσάμικο και καφέ γλάσο ζάχαρης
Τι χρειάζεστε
- 10 μεγάλα φρέσκα ροδάκινα, αλεσμένα, χωρισμένα
- 4 κουταλιές χυμό λεμονιού, διαιρούμενο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μειωμένο νάτριο
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 ψητό χοιρινό, περίπου 4 κιλά έως 6 λίβρες
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε 6 από τα ροδάκινα στο μισό και αφαιρέστε τους λάκκους. Διαδικασία στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε περίπου 2 φλιτζάνια ροδάκινου πουρέ. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι του πουρέ και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι ή μπολ. καλύψτε και ψύξτε.
- Συνδυάστε τον υπόλοιπο πουρέ ροδάκινου με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το κιμά, το τζίντζερ και το πιπέρι.
- Βάλτε το ψητό χοιρινό σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ ή ένα μη αντιδραστικό δοχείο.
- Ρίξτε το μείγμα από ροδάκινο πάνω από το χοιρινό κρέας και σφραγίστε την τσάντα ή καλύψτε το δοχείο. Ψύξτε το χοιρινό και τη μαρινάδα για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 6 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.
- Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. καλύψτε και ψύξτε.
- Μαγειρέψτε το χοιρινό σε μια ψησταριά πάνω από χαλαρά κάρβουνα για περίπου 3 ώρες ή μέχρι να καταχωρηθούν περίπου 165 ° F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που εισάγεται άμεσα στο παχύτερο μέρος του κρέατος (δεν αγγίζει το κόκκαλο).
- Πάρτε την κατσαρόλα της διατηρημένης μαρινάδας έξω από το ψυγείο και φέρετέ το σε μια πλήρη κυρτή βράση πάνω από υψηλή θερμότητα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σκοτωθούν τυχόν δυνητικά επιβλαβή βακτηρίδια. Χρησιμοποιήστε την μαγειρεμένη μαρινάδα ως υγρό για το χοιρινό κρέας κατά τη διάρκεια της τελευταίας ώρας μαγειρέματος.
- Κόψτε τα υπόλοιπα ροδάκινα στο μισό και αφαιρέστε τους λάκκους. Περίπου 30 έως 40 λεπτά προτού γίνει το ψητό, τοποθετήστε τα μισά ροδάκινου σε διπλό πάχος φύλλου κάτω από το ψητό. Βουρτσίστε με μαρινάδα και χρησιμεύστε ως γαρνιτούρα που περιβάλλει το ψητό.
- Σκεπάστε το ψητό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν χαράξετε.
- Συνδυάστε το μίγμα ψωμιού ροδάκινου (το 1 φλιτζάνι πουρέ αναμειγμένο με το χυμό λεμονιού) και το υπόλοιπο μαρινάδα στην κατσαρόλα. να φέρει σε κυρτή βράση.
- Βάλτε τη ζεστή σάλτσα ροδάκινου σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε στο τραπέζι με τα ψητά και ψητά ροδάκινα.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Σερβίρετε αυτό το ψητό με ψητές πατάτες ή σαλάτα πατάτας , μαζί με τη μελιτζάνα στη σχάρα ή το μπρόκολο στον ατμό. Για ένα μαγειρεμένο φαγητό, η μπρόκολο και η κολοκύθα είναι εξίσου καλή επιλογή.
Σχόλια του αναγνώστη
"Το έκανα αυτό στο μεγάλο πράσινο αυγό μου το περασμένο Σαββατοκύριακο και ήταν απλά καταπληκτικό το γεγονός ότι η μαρινάδα συμπληρώθηκε πραγματικά με το χοιρινό, και τα δύο παιδιά μου (4 και 8) δεν μπορούσαν να πάρουν αρκετό χοιρινό κρέας και τα δύο ήρθαν πίσω για δεύτερη μερίδα.
Θα το μαγείρεψα ξανά σίγουρα και είναι μακράν η καλύτερη συνταγή χοιρινού κρέατος / ροδάκινου που έχω βρει μέχρι στιγμής. "NB
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 408 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 455 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |