Το φιλέτο χοιρινού κρέατος είναι ένα ευέλικτο κομμάτι κρέατος. Είναι φιλοξενώντας με τη μορφή του? εύκολο να χαράξουμε, ιδανικό για σάντουιτς (δηλαδή εάν έχετε τυχόν υπολείμματα, κάτι που είναι απίθανο) και είναι τόσο φτωχό που δεν απαιτεί κανένα κόψιμο.
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε, καθώς δεν είναι πολύ παχύ και θα μαγειρέψουν γρήγορα. Μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, να ψηθεί στη σχάρα ή ακόμα και να σαγηθεί και να συνδυαστεί καλά με καρυκεύματα εμπνευσμένα από οποιαδήποτε κουζίνα.
Το φιλέτο χοιρινού κρέατος μπορεί να είναι ένα κομψό πιάτο όταν συνοδεύεται από μια πλούσια σάλτσα ή ένα casual entree slathered με σάλτσα μπάρμπεκιου.
Τα φιλέτα χοιρινού κρέατος κυμαίνονται από 3/4 έως 1 1/4 κιλά. Συχνά είναι προσυσκευασμένα με δύο φιλέτα σε συσκευασία, τα οποία συνήθως δίνουν συνολικά 2 λίβρες. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα είδος ξηρού τρίβει, που αποτελείται από θυμάρι, αλάτι και δύο τύπους πιπεριάς, η χρήση 2 ή περισσότερων τύπων πιπεριών που είναι χαρακτηριστικό της μαγειρικής Cajun. Τα φιλέτα χοιρινού κρέατος μπορούν επίσης να μαριναριστούν, αλλά το κρέας είναι πολύ τρυφερό και δεν πρέπει να μαρινάρεται περισσότερο από μία ώρα, ειδικά εάν υπάρχει κάποιο οξύ στη μαρινάδα. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει το κρέας να γίνει μανιτάρι μετά από περισσότερο από μια ώρα μαρινάρισμα.
Συμβουλές μαγειρέματος:
Βάζετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος στους 350 F αντί σε υψηλότερη θερμοκρασία, καθώς είναι τόσο άπαχο ώστε μπορεί να στεγνώσει εάν μαγειρευτεί σε υψηλότερη θερμότητα. Πάρτε το κρέας έξω όταν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 150 βαθμών και 160 βαθμών. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά, οπότε η θερμοκρασία θα ανέβει περίπου 5 μοίρες.
Εάν το κρέας βγαίνει από το φούρνο όταν η θερμοκρασία είναι:
145 F θα είναι περίπου 150 F όταν το σερβίρετε, και οι φέτες θα είναι κάπως ροζ και υγρό.
150 F θα είναι περίπου 155 F όταν το σερβίρετε, και οι φέτες θα είναι λίγο ροζ και υγρό.
160 F θα είναι περίπου 165 F όταν το σερβίρετε, και οι φέτες δεν θα έχουν ροζ χροιά αλλά το κρέας θα είναι υγρό.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ξηρό θυμάρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και κυλήστε τα μανταλάκια στο μείγμα, πατώντας τα καρυκεύματα πάνω στην επιφάνεια του κρέατος.
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ράφι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα ψησίματος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα έως 1 ώρα και 20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Συνήθως θα φτάσει στους 160 F μετά από μία ώρα ψησίματος.
- Κόψτε το σιτάρι για να το χρησιμεύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 3 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 524 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |