Τα ορεκτικά και τα πλευρικά πιάτα παίζουν βασικό ρόλο στην κορεατική κουζίνα και αυτή η συνταγή έχει όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε μια ιδιαίτερη νόστιμη σαλάτα σπανακιού "σπανάκι". Το σπανάκι ήταν το λαχανικό που βασίστηκε στον Popeye για να παραμείνει δυνατός και για καλό λόγο, το φαγητό είναι γεμάτο από σίδηρο. Με περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ορισμένες ζωικές πρωτεΐνες, το σπανάκι είναι ένα από τα πιο υγιή φυτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε.
Το άλλο μεγάλο πράγμα για αυτή τη σαλάτα σπανάκι είναι ότι αν δεν θέλετε να το χρησιμεύσετε ως πλευρά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μέρος άλλων γνωστών κύριων πιάτων στην Κορέα. Η καρυκευμένη σαλάτα σπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πάει μαζί με τα chapchae (ανακατεύετε τα τηγανητά ζυμαρικά), το kimbap (ρυζιού και ροδακινί με φύκια) και το bibimbap (ρύζι με μικτά λαχανικά).
Όπως και πολλά άλλα κορεατικά πιάτα, αυτή η πλευρά είναι επίσης εύκολα προσαρμόσιμη. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο οποιοδήποτε από τα συστατικά, ανάλογα με τα μοναδικά σας γούστα, μην διστάσετε να το κάνετε. Για παράδειγμα, όσοι ανησυχούν για την υγεία μπορεί να θέλουν να χρησιμοποιήσουν λιγότερη σάλτσα σόγιας (ή μια έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο) ή λιγότερη ζάχαρη.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα σπανάκι
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας. σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. από σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας. από σουσάμι *
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουτ. ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το σπανάκι σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
- Αφαιρέστε το σπανάκι γρήγορα και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τοποθετήσετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι, γυρίζοντας τη βρύση της κουζίνας σας και στη συνέχεια αφήνοντας το νερό να τρέξει πάνω του.
- Πιέστε απαλά το λαχανικό για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να ανακινήσετε το πλεόνασμα νερού από το σπανάκι στο σουρωτήρι εάν δεν έχετε το χρόνο ή την τάση να το κάνετε με το χέρι.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τους σπόρους, το αλάτι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά στο σπανάκι. Χρησιμοποιήστε περισσότερα ή λιγότερα από αυτά τα συστατικά ανάλογα με την προτίμησή σας ή την προτίμηση των επισκεπτών για δείπνο στους οποίους σχεδιάζετε να σερβίρετε τη σαλάτα.
* Εάν δεν έχετε σουσάμι, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα επιπλέον 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 88 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 375 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |