Οι τορτίλες καλαμποκιού παρασκευάζονται από το masa harina, που σημαίνει "αλεύρι ζύμης". Αυτό το ειδικό αλεύρι είναι ξηρό καλαμπόκι που έχει εμποτιστεί με ασβέστη και λεπτώς αλεσμένο.
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε στρογγυλά tortillas είναι να αγοράσετε ένα πιεστήριο τορτίγιας. Αυτό το εργαλείο κοστίζει περίπου $ 20 και μπορεί να βρεθεί στα online μαγαζιά μαγειρικής.
Αυτή η συνταγή κάνει δώδεκα 5 έως 5,5 ιντσών tortillas που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως ή κατεψυγμένα για μεταγενέστερη χρήση.
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 2 φλιτζάνια masa harina
- 1-1 / 4 κουταλάκι αλάτι
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ζεστό νερό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε το μάζα με τη χάρνα και αλάτι.
- Προσθέστε αργά νερό μέχρι η ζύμη να γίνει ομαλή και σταθερή, όχι κολλώδης.
- Γυρίστε τη ζύμη στο σκάφος και διαιρέστε την σε 12 ίσες μερίδες. Ρίξτε σε μπάλες.
- Αν έχετε πιεστήριο τορτίγιας, ακολουθήστε τις οδηγίες του εργαλείου για την ισοπέδωση των tortillas.
- Με το χέρι, τοποθετήστε μια σφαίρα τορτίγιας ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού κεριού. Χρησιμοποιήστε τον τροχό για να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα λεπτό σχήμα tortilla.
- Για να μαγειρέψετε, τοποθετήστε μια τορτίγια κάθε φορά σε ένα μεγάλο μη ψημένο τηγάνι. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια ζεστή ζέστη για περίπου ένα με δύο λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνει ελαφρά καφετιά η κάθε πλευρά.
- Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα όλες τις τορτίγλες, τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τους σε ζεστό φούρνο (περίπου 300 βαθμούς F) για 5 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 86 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 244 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |