Ταϊλάνδης γλυκιά σάλτσα τσίλι

Ταϊλάνδης γλυκιά σάλτσα τσίλι είναι γνωστή ως nam chim kai στην Ταϊλάνδη. Πωλείται σε φιάλες και διατίθεται στις ασιατικές αγορές τροφίμων, αλλά αντί να αγοράζει γλυκιά σάλτσα τσίλι, δοκιμάστε να κάνετε αυτή την εύκολη συνταγή. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να βρεθούν μαζί και μπορείτε να βρείτε όλα όσα χρειάζεστε στο ντουλάπι σας ή στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Δεν υπάρχουν πρόσθετα συντηρητικά ή λιπαρά συστατικά σε αυτή την σπιτική έκδοση, έτσι είναι και υγιέστερο. Και δεδομένου ότι ελέγχετε τα συστατικά, ελέγχετε επίσης την ποσότητα γλυκύτητας και θερμότητας.

Ταϊλάνδης γλυκιά σάλτσα τσίλι κάνει ένα υπέροχο καρύκευμα για πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα και είναι εξαιρετική με κοτόπουλο και ψάρι, καθώς και θαλασσινά. Είναι επίσης υπέροχο ως μαρινάδα για ψήσιμο στη σχάρα ή ως βουτιά για τροφές με δάχτυλα. Δοκιμάστε με ψάρια στη σχάρα, κλασικά ταϊλανδέζικα κέικ ψαριού, κέικ ταϊλανδέζικου καβουριού , φτερούγες κοτόπουλου, ρολά αυγών χορτοφάγους και τσαγιέρες της Ταϊλάνδης .

Τι χρειάζεστε

• 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρύζι (ή λευκό ξύδι)
• 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας. λευκή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 3 κουταλιές της σούπας
• σάλτσα ψαριού
• 2 κουταλιές σούπας σούπας (ή σκεύος μαγειρέματος)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/2 κουταλιά σούπας αποξηραμένη τσίλι τσίλι (1 κουταλιά της σούπας φτιάχνει πικάντικη ζεστή σάλτσα)
• 1 1/2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου διαλύεται σε 3 έως 4 κουταλιές της σούπας δροσερό νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά - εκτός από το μείγμα αραβοσίτου-νερού - σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Φέρτε σε μια κυρτή βράση.
2. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. (Σημειώστε ότι το ξύδι θα είναι αρκετά έντονο, καθώς καίγεται - το ξύδι από ρύζι είναι λιγότερο ισχυρό από το κανονικό λευκό ξύδι.)
3. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου-νερού. Ανακατέψτε για να ενσωματώσετε και συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά έως ότου η σάλτσα παχώσει περίπου 2 λεπτά.

1. Αφαιρέστε από τη δοκιμή θερμότητας και γεύσης. Θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσετε το γλυκό, ακολουθούμενο από ξινό, και στη συνέχεια πικάντικες και αλμυρές νότες. Εάν η σάλτσα δεν είναι αρκετά γλυκιά, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Αν δεν είναι αρκετά πικάντικο, προσθέστε περισσότερο τσίλι.
2. Ρίξτε σάλτσα σε ένα μικρό μπολ ή βάζο και χρησιμεύστε ως καρύκευμα, βουτιά ή μαρινάδα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	566
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	4.633 mg
Υδατάνθρακες	135 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)