Αυτό το υπέροχο ταϊλανδέζικο ψητό κοτόπουλο αποπνέει φρέσκο και νόστιμο και όμορφο κοκκινωπό χρώμα, λόγω των (φυσικών) συστατικών της ιδιαίτερης μαρινάδας / σάλτσας που το συνοδεύει. Αυτό το πιάτο είναι μια χαρά για να εξυπηρετήσει τόσο την οικογένεια και τους φίλους, και ακόμη και τα παιδιά το απολαμβάνουν. Είναι ένα εύκολο πιάτο για να κάνετε δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα συστατικά θα είναι πιθανόν να είναι διαθέσιμα στο ντουλάπι / ψυγείο σας, και να απολαύσετε τα παιδιά αγαπούν. Σερβίρετε με άφθονο ρύζι ταϊλανδικού γιασεμιού στο πλάι, και βεβαιωθείτε ότι κουτάζετε πάνω από τα μέρη αυτής της υπέροχης πικάντικης σάλτσας. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο (μηροί και κνήμες, δέρμα αριστερά)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
- Γαρνίρισμα: πιπέρι μαύρο πιπέρι (χοντροκομμένο)
- Για τη Μαρινάδα / Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρύζι (ή άλλα είδη ξύδι)
- 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (καφέ)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 lbsp. γαλανγκάλι (τριμμένο, ή πιπερόριζα)
- 3 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού
- 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σάλτσα σόγιας (σκούρο)
- 3 κουταλιές της σούπας. sherry (ή το σκεύος μαγειρέματος)
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λάιμ
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπέρι καγιέν (για γεύση)
- 1/2 κουτ. πιπέρι (λευκό, έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά "Μαρινάδα / Σάλτσα" σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά για να διαλύσετε το μέλι και τη ζάχαρη. Αυτό το φαγητό θα πρέπει να δοκιμάσει γλυκόξινο και πικάντικο, με αρκετή αλμυρή γεύση για να γευθεί επαρκώς το κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε 1 κουτ. καγιέν για πικάντικα / 1/2 κουτ. για το πιο ήπιο κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα επίπεδο ψητό και ρίξτε πάνω από τα 2/3 της μαρινάδας / σάλτσας, διατηρώντας τα υπόλοιπα για αργότερα. Γυρίστε το κοτόπουλο «με την όψη προς τα κάτω» στο μαρίνα και βάλτε το στο ψυγείο 1/2 ώρα ή έως 24 ώρες (καλύψτε με το φύλλο εάν είναι πάνω από 1 ώρα).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου δεξιά με τη σάλτσα. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο στο εσωτερικό και γύρω από το κοτόπουλο για να τα συνδυάσετε με τη μαρινάδα. (Ο στόχος είναι να έχετε περίπου 1 ίντσα υγρού στο κάτω μέρος του πιάτου για να μην στεγνώνετε το κοτόπουλο. Ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας, μπορεί να χρειαστεί μέχρι 1 φλιτζάνι.) Τώρα πασπαλίζετε πάνω από το μαύρο πιπέρι και καλύψτε καλά με το φύλλο. Ψήστε 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και τα κομμάτια μπάστε με μερικά από τη σάλτσα από το κάτω μέρος του ταψιού. Αντικαταστήστε το φύλλο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά. (Σημείωση: Εάν βρείτε το πιάτο σας στεγνώνοντας, προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι ζεστό κοτόπουλο.)
- Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, τοποθετήστε τη μαρινάδα / σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε σε μέτρια-χαμηλή. Βράστε 10 λεπτά. Αυτό θα κάψει την ισχυρή οξύτητα του ξιδιού (περιμένετε ένα πικάντικο άρωμα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας), αφήνοντάς σας με μια πιο παχιά, πιο πλούσια γεύση σάλτσα.
- Γεύση-δοκιμή σάλτσα για μια πικάντικη, γλυκιά-sourness ισορροπία, προσαρμόστε στις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο χυμό ασβέστη εάν είναι πολύ γλυκό για το γούστο σας, ή περισσότερη ζάχαρη, αν πολύ ξινή. Προσθέστε περισσότερα καγιέν για περισσότερα μπαχαρικά.
- Μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου για 1 ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο για να καφετερέψετε (10 ακόμη λεπτά ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Σερβίρετε με το ρύζι του γιασεμιού γιασεμιού και τη φουντωτή σάλτσα της Ταϊλάνδης στο πλάι. Για πιο επίσημες περιπτώσεις, μεταφέρετε κομμάτια κοτόπουλου σε μια πιατέλα που σερβίρει και ρίχνετε τη φουντωτή σάλτσα. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 457 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 2,032 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |