Πλούσιες τρούφες σοκολάτας ζωντανεύουν με ένα κομμάτι του Grand Marnier και πορτοκαλιά, σε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Το Ganache και η σωστή τεχνική είναι τα μυστικά της επιτυχίας αυτής της συνταγής.
Για μια καταπληκτική αφή, προσκολλήστε λίγο φλούδα πορτοκαλιού ή πορτοκαλί στην κορυφή μιας τελειωμένης τρούφας χρησιμοποιώντας λίγο λιωμένη σοκολάτα για κόλλα.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 κρέμα κρέμας (βαρύ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό (φρέσκο, πορτοκαλί)
- 12 ουγκιές σοκολάτα (ημίγλυκο, ψιλοκομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια)
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκαλιού (Grand Marnier)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού λικέρ με γεύση πορτοκαλιού (Grand Marnier)
- 1/3 φλιτζάνι κακάο στερεά (premium)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε τρούφες Grand Marnier:
Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, βγάλτε τη βρώμικη κρέμα και την πορτοκαλιά απλά για να βράσει. Αφαιρέστε αμέσως από τη θερμότητα. Προσθέστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και το Grand Marnier και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα - ganache - να είναι εντελώς ομαλό.
Chill the ganache μέχρι να είναι αρκετά δύσκολο να κυλήσει σε μπάλες. Μέτρηση έξω ένα σωρό κουταλάκι του γλυκού, γρήγορα κυλά το ganache σε μια μπάλα. Τυλίξτε την μπάλα στην σκόνη κακάου και ψήστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 188 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 30 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |