Υπάρχουν διάφοροι τύποι μεκουχτά, σπιτικό μαροκινό κέικ, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών γιαουρτιού και εσπεριδοειδών. Αυτή η παραδοσιακή μαροκινή συνταγή κέικ πορτοκαλιού είναι γρήγορη και εύκολη να γίνει από το μηδέν, και τόσο υγρή που σπάνια σερβίρεται με πάγωμα. Ένα πολύ μεγάλο πορτοκάλι (ή δύο μεσαία πορτοκάλια) θα πρέπει να αποφέρει το μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να φτάσετε στο φούρνο και θα διατηρηθούν φρέσκα για αρκετές ημέρες - στην απίθανη περίπτωση που διαρκεί τόσο πολύ!
Η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά είτε με ένα σωληνάριο είτε με ένα φλιτζάνι, αλλά ένα στρογγυλό σωληνάκι μπορεί να φανεί πιο επίσημο και εορταστικό για μια γιορτή. Για μια ακόμη πιο επίσημη παρουσίαση, διστάσετε να πασπαλίζετε ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή για μια γιορτινή αφή. Σερβίρετε το πορτοκαλί τούρτα για τσάι, πρωινό, Ramadan ftour (βραδινό γεύμα μετά το γρήγορο Ramadan) ή χρόνο σνακ.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τα πορτοκάλια πριν τους χυμοποιήσετε. Τα πλήρη πορτοκάλια θα είναι πολύ πιο εύθραυστα. Μόλις τα πορτοκάλια χυθούν, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αποδώσετε αρκετή αίσθηση για αυτή τη συνταγή. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπλύνετε πρώτα το πορτοκαλί και χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη εσπεριδοειδών ή μικροπλάνο για την ωραιότερη ομορφιά. Ένα λεπτό τριμμένο τυρί είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα τρίφτη εσπεριδοειδών.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι / 120ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Ζω από 1 ή 2 πορτοκάλια
- 4 αυγά
- 1 1/2 φλυτζάνια / 300 g. ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml. φυτικό λάδι
- 2 φλιτζάνια / 250 g. αλεύρι
- 4 κουτ.
- μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180 C). Λιπάνετε και ελαφρά αλευρώστε ένα τηγάνι ή ένα ταψί.
- Ανακατέψτε τα πορτοκάλια και στη συνέχεια χυμό τους.
- Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με το χέρι, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να παχύνετε. Σταδιακά κτυπήστε στο λάδι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και στη συνέχεια το χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουμε, και στη συνέχεια ανακατέψτε με το ξύσμα και τη βανίλια.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι σας και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι δοκιμές κέικ.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη λεκάνη για 7 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε σε μια σχάρα για να τελειώσει η ψύξη.
Παραδοσιακή μαροκινή μαγειρική
Τα κύπελλα μέτρησης δεν είναι ο κανόνας στο Μαρόκο, επομένως απλώς και μόνο για διασκέδαση, τα παραδοσιακά μέτρα που χρησιμοποιούνται στο Μαρόκο κατά την παρασκευή μεκουκουτά παρατίθενται κάτω από τα τυποποιημένα συστατικά . Μπορεί να θέλετε να ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο εάν ψήνετε με παιδιά, καθώς μπορεί να απολαμβάνουν τα λιγότερο επίσημα μέσα μέτρησης συστατικών. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι τα μαροκινά τσάι τσαγιού συνήθως περιέχουν 6 έως 8 ουγγιές υγρού.
Παραδοσιακά μέτρα του Μαρόκου
- 1 ποτήρι τσαγιού φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- Ζω από 1 ή 2 πορτοκάλια
- 4 αυγά
- 1 μπολ σούπα σούπας ζάχαρης
- 1 ποτήρι τσαγιού φυτικού ελαίου
- 1 κύπελλο σούπας αλεύρι
- 2 φακελάκια σκόνης ψησίματος
- Πιέστε αλάτι
- 1 σακουλάκι ζάχαρης βανίλιας
Χρησιμοποιώντας τα παραδοσιακά μέτρα του Μαρόκου, συνεχίστε με τα ίδια βήματα συνταγών που αναφέρονται παραπάνω.
Αυτό το επιδόρπιο παρέχει μια εύκολη γλυκιά θεραπεία στο τέλος ενός παραδοσιακού και γευστικού μαροκινών γευμάτων. Για άλλες παραλλαγές στο Meskouta, δοκιμάστε ένα παραδοσιακό κέικ Morrocan με γιαούρτι ή λεμόνι .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 245 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 69 mg |
| Νάτριο | 404 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |