Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μια ωμή vegan σαλάτα, αλλά αυτή, με μια βάση αγγουριού, είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τις σαλάτες με βάση το μαρούλι και κάνει ένα νωπό, ενυδατικό, θρεπτικό πλιγούρι πιάτο. Αυτό το ντύσιμο είναι πολύ παρόμοιο με πράσινο dressing σαλάτας παπάγια που παίρνετε στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια. Το γλυκό και ξινό φερμουάρ είναι λίγο εθιστικό. Σιγουρευτείτε για να μαζέψετε τα limes πριν τα πιέσετε για το χυμό τους. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε σάλτσα σόγιας ή tamari για το Bragg, αλλά η γεύση σίγουρα ενισχύεται από ένα από αυτά, αντί μόνο από το αλάτι.
Αγαπάτε τις ωμές vegan σαλάτες; Εδώ είναι μια ολόκληρη συλλογή από ωμές σαλάτες τροφίμων για να δοκιμάσετε. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αγγούρια (ξεφλουδισμένα, αποφλοιωμένα και αποφλοιωμένα)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κόκκινα, αποφλοιωμένα)
- 1 καρότο (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό ασβέστη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη (πρόσφατα συμπιεσμένο, περίπου 4 λάιμ)
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας
- αγκάβα νέκταρ (ακατέργαστο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο καλά)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Τα υγρά αμινοξέα του Bragg
- Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι (ή γεύση)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά jalapeño
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού δυόσμο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα julienned veggies σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να τα ενοποιήσετε. Ρίξτε τα λαχανικά και πάλι. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων για να συνδυάσετε το σάλτσα και να εξοικονομήσετε τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά οι μίξερ συνήθως δεν θα χειρίζονται τέτοιες μικρές ποσότητες.)
- Είναι ωραίο να αφήσετε τη μαρινάδα σαλάτας στο ψυγείο για λίγο πριν το σερβίρετε, ρίχνοντας περιστασιακά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 144 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 222 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |