Σερβίρετε αυτές τις βασικές τηγανίτες με το βούτυρο και το αγαπημένο σας σιρόπι. Χρησιμοποίησα χρυσό σιρόπι για τις τηγανίτες στη φωτογραφία, αλλά το σιρόπι σφενδάμου ή ένα φρέσκο σιρόπι φρούτων θα ήταν υπέροχο. Δοκιμάστε αυτή τη σάλτσα σμέουρων ή τη φρέσκια σάλτσα βατόμουρου .
Αισθανθείτε ελεύθεροι να μειώσετε τη ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε καφέ ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης σε αυτές τις τηγανίτες. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 6 τηγανίτες, αλλά πολλαπλασιάζεται εύκολα για περισσότερους ανθρώπους.
Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για ορισμένες παραλλαγές γεύσης και μερικές χρήσιμες συμβουλές για την κατασκευή τέλειων τηγανιών.
Δείτε επίσης
Βούτυρο ολλανδικό κρέμα γάλακτος
Βασικές τηγανίτες
Αλμυρές ολλανδικές κρέπες με μπέικον και τυρί
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα (ή περισσότερο, όπως απαιτείται για να κάνει ένα ρευστό κτύπημα)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε ελαφρά το αυγό σε ένα μικρό μπολ.
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το χτυπημένο αυγό, το λιωμένο βούτυρο και τα 3/4 φλιτζάνι γάλα. Ανακατεύουμε ελαφρά για να τα αναμίξουμε. Προσθέστε περισσότερο γάλα μέχρι να έχετε ένα κτύπημα που μπορείτε εύκολα να ρίξετε.
- Λιπάνετε ένα ταψί ή μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά.
- Χρησιμοποιήστε ένα μέτρο 1/4 φλιτζάνι για να στύψετε το κτύπημα. Ρίξτε το κτύπημα πάνω στο ζεστό λίπος ή την κατσαρόλα ένα ή δύο κάθε φορά, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού.
- Μετά από περίπου 1 1/2 έως 2 λεπτά, οι τηγανίτες θα έχουν σπάσει φυσαλίδες παντού και θα φαίνονται ξηρές γύρω από τις άκρες. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για περισσότερο από 1 λεπτό ή μέχρι να ροδίσουν.
- Η συνταγή κάνει 2 με 3 μερίδες (6 τηγανίτες) και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να πολλαπλασιαστεί για μια οικογένεια.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Βουτυρόγαλα - Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος στα ξηρά υλικά και αντικαταστήστε το γάλα με βουτυρόγαλα.
- Βατόμουρο - Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα ή καλά στραγγισμένα αποψυγμένα κατεψυγμένα βακκίνια.
- Πανκέικ από πεκάν ή καρυδιές - Διπλώστε 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο κτύπημα.
- Ροδάκινο τηγανίτες - Αντικαταστήστε το σύνολο ή μέρος του γάλακτος με νέκταρ ροδάκινου και προσθέστε 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα ροδάκινα.
- Πολλαπλασιάστε την παρτίδα και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη για γρήγορο πρωινό καθόλη τη διάρκεια του μήνα.
- Για χνουδωτές τηγανίτες, χτυπήστε το αυγό ξεχωριστά σε δύσκαμπτες κορυφές και διπλώστε το στο κτύπημα λίγο πριν μαγειρέψετε τις τηγανίτες.
- Μην ανακατέψτε το κτύπημα με τηγανίτα. Τα τεμάχια είναι εντάξει.
- Ανακατέψτε το κτύπημα το προηγούμενο βράδυ. Καλύψτε και ψήστε μέχρι το πρωί. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο γάλα για να αμβλύνετε το κρύο κτύπημα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 391 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 328 mg |
| Νάτριο | 938 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |