Το ψωμί μπανάνας είναι ένα βασικό πρωινό για πολλούς και μια ευπρόσδεκτη απόλαυση στην ώρα τσαγιού, επίσης. Για τα βέγκαν, το ψωμί μπανάνας είναι συνήθως ένα μη-go, μέχρι τώρα. Ενώ οι περισσότερες συνταγές ψωμιού μπανάνας περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, αυτή η διακύμανση ψωμιού μπανάνας δεν χρησιμοποιεί ούτε, αλλά είναι ακόμα υγρή και νόστιμη.
Μη διστάσετε να προσθέσετε καρύδια, σταφίδες ή σκούρα κομμάτια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για να ντύσετε το ψωμί σας. Αν παραλείψετε τα καρύδια στη συνταγή, μπορείτε να εξαπλώσετε το βούτυρο και το μέλι με κέλυφος σε ψωμί μπανάνας για μια πιο ήπια γεύση.
Αποθήκευση Vegan Banana Bread
Αυτή η συνταγή ψωμιού μπανάνας είναι εξαιρετικά υγρά φρέσκια από το φούρνο, αλλά η σωστή αποθήκευση είναι σημαντική για τη διατήρηση της γεύσης και της υφής αυτού του βέγκαν ψωμί, δεδομένης της έλλειψης αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το ψωμί μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες σε ένα κουτί ψωμιού. Κάλυψη με φύλλο ή πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν μαγειρεύετε μια μεγάλη παρτίδα και θέλετε να τη διατηρήσετε περισσότερο από τέσσερις ή πέντε ημέρες, μπορείτε να παγώσετε το ψωμί μπανάνας σε μερίδες ή ολόκληρο.
Για να ξεπαγώσετε, ξεπαγώστε το τυλιγμένο ψωμί μπανάνας σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Αφού αποψυχθεί, ανασυστήστε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο στους 300F για 45 λεπτά. Ελέγξτε και ψήστε μέχρι και 15 λεπτά για την τέλεια θερμοκρασία και υφή σερβιρίσματος.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνια λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα απλής σόγιας ή γάλα αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 2 φλιτζάνια πολτοποιημένη μπανάνα, από περίπου 4 μεγάλες πολύ ώριμες μπανάνες
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 1 τόνο εκχύλισμα βανίλιας easpoon
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε λίγο λάδι και τοποθετήστε το στην πανοραμική λήψη από ένα ταψί φέτας των 5 ιντσών.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, τα σάκχαρα, τη σόδα ψησίματος , το αλάτι και την κανέλα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το γάλα σόγιας και το ξύδι μηλίτη και αφήστε το να παραμείνει για 2 λεπτά. Προσθέτετε την πολτοποιημένη μπανάνα, το έλαιο κανόλας, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν καλά. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν (δεν αναμειγνύονται υπερβολικά).
Αναδιπλώστε τα καρύδια αν χρησιμοποιήσετε και ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
4. Ψήστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν χρησιμοποιείτε κασσέτα muffin ως αντίθετο στο ταψί, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά ένα τρίτο στο ένα τέταρτο. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα μίνι ψωμιού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά περίπου μισό. Οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του καλαμιού σας ή του καλαθιού μίνι ψωμιού, αλλά ένα τακούνι κανονικού μεγέθους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 έως 20 λεπτά, ενώ τα μίνι ψωμιά δεν πρέπει να διαρκούν περισσότερο από 40 έως 45 λεπτά. Διατηρήστε την ίδια θερμοκρασία. Θυμηθείτε να δοκιμάσετε την ομοιότητα χρησιμοποιώντας τη δοκιμή οδοντογλυφίδας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 233 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |