Το Harvey Wallbanger είναι ένα διασκεδαστικό και απλό κοκτέιλ βότκας που δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 1950. Έγινε μια καταπληκτική επιτυχία στη δεκαετία του '70 και έχει δει μια πρόσφατη αναβίωση. Το περιπατητής που είναι η ύπαρξη του Harvey Wallbanger είναι ενδιαφέρον και η ιστορία είναι τόσο συναρπαστική όσο το ποτό είναι απλό.
Αρχικά, ας μιλήσουμε για το ίδιο το ποτό. Η συνταγή είναι πολύ απλή: αναμειγνύετε ένα κατσαβίδι και το ξεκλειδώνετε με ένα πλωτήρα Galliano. Είναι πραγματικά τόσο εύκολο και θα αγαπήσετε τον μετασχηματισμό.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 ουγκιά βότκα
- 4 ουγγιές χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 ουγκιά Galliano L'Autentico
- Γαρνίρετε: πορτοκαλί φέτα και κεράσι
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τη βότκα και τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα γυάλινο ποτήρι με παγάκια.
- Στρώστε το Galliano στην κορυφή, ρίχνοντας το αργά πάνω από το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Γαρνίρετε με μια πορτοκαλιά φέτα και μαρασκίνο κεράσι.
Όσο εύκολη είναι η συνταγή, υπάρχουν διάφορες παραλλαγές εκεί έξω. Θα συναντήσετε πολλές συνταγές που δεν διακρίνουν το λικέρ, συνιστούν ένα διαφορετικό λικέρ ή έχουν διάφορες αναλογίες. Δεν είναι πραγματικά τόσο περίπλοκο όσο όλα αυτά.
Για να ρυθμίσετε το ρεκόρ ευθεία, το Galliano L'Autentico είναι το λικέρ που κάνει το σωστό Harvey Wallbanger.
Το 2010, ο Lucas Bols επέστρεψε το Galliano στην αρχική του συνταγή. Αυτό βοήθησε να καταρρεύσει το Harvey Wallbanger πίσω στη σκηνή κοκτέιλ. Και αν θέλετε να το γιορτάσετε για άλλον λόγο παρά για να έχετε ένα υπέροχο ποτό, επιλέξτε την 18η Νοεμβρίου, όπως είναι η Ημέρα του Εθνικού Harvey Wallbanger.
Συμβουλή: Εάν μεταβείτε στην τεκίλα, θα έχετε ένα Freddie Fuddpucker .
Η ιστορία του Harvey Wallbanger
Όπως και με πολλά κοκτέιλ, υπάρχουν κάποιες αξιώσεις για τη δημιουργία του Harvey Wallbanger.
Το ένα είναι ότι μπορεί να έχει δημιουργηθεί ως ένα από αυτά τα "ποτά που έχω απομείνει στο μπαρ". Υποτίθεται ότι ο οικοδεσπότης ενός κόμματος στα μέσα της δεκαετίας του '60 είχε μόνο βότκα, χυμό πορτοκάλι και Galliano. Μετά από μερικά από αυτά τα ποτά, ένας επισκέπτης με το όνομα Harvey βρέθηκε να χτυπάει το κεφάλι του στον τοίχο και να ανατρέψει το ποτό που τον προκάλεσε τη δυστυχία του.
Αυτή είναι μια διασκεδαστική ιστορία, αλλά δεν είναι πολύ πιστευτή. Η αποδεκτή αλήθεια αποδίδει τη δημιουργία του Harvey Wallbanger στο Donato "Duke" Antone που κατείχε το Backwatch Bar του Δούκα στο Χόλιγουντ. Ήταν σε αυτή την ένωση στην Sunset Boulevard το 1952 που Antone δημιούργησε το κοκτέιλ. Το ονόμασε μετά από έναν τοπικό surfer και ένα μπαρ που ονομάζεται Tom Harvey.
Δεν ήταν μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του '60 που ένας διευθυντής μάρκετινγκ για την εταιρεία εισαγωγής Galliano «ανακάλυψε» το ποτό. Ο George Bednar δημιούργησε μια διαφημιστική καμπάνια με θέμα το surfer με την ετικέτα "" Το Harvey Wallbanger είναι το όνομα και μπορώ να γίνω! "Μέχρι τη στιγμή που άρχισε η εποχή της δισκογραφίας, το ποτό ήταν στα χείλη όλων.
Φυσικά, η ιστορία είναι πιο περίπλοκη από αυτή και δεν είναι χωρίς τα ελαττώματά της. Υπάρχει ένας πολύ λεπτομερής απολογισμός από τον Robert Simonson στο Saveur: Ψάχνοντας για τον Harvey Wallbanger .
Η δεκαετία του '70 μπορεί να ήταν η ημέρα της δόξας του κοκτέιλ, αλλά λίγα πετράδια όπως το Harvey Wallbanger είναι αξέχαστα.
Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα καλύτερα ποτά που βγαίνουν από την εποχή. Αν και πιθανότατα δημιουργήθηκε πριν από τη ντίσκο, άλλα ποτά της εποχής δεν έδωσαν τη δεκαετία καλή φήμη. Κάποιοι στην κοινότητα των bartending καλούν ακόμη και τη δεκαετία του '70 την "Κοιλάδα Θάνατος Κοκτέιλ".
Πόσο δυνατός είναι ο Harvey Wallbanger;
Μπορείτε να κάνετε μερικές προσαρμογές στη συνταγή και να ρίξετε περισσότερη βότκα ή λιγότερο χυμό πορτοκαλιού, αν θέλετε, αν και υπάρχει μια ισορροπία στη συνταγή όπως γράφεται. Εάν χύσετε σύμφωνα με τη συνταγή, το Harvey Wallbanger έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 12% ABV (24 proof), γεγονός που το κάνει περίπου την ίδια δύναμη με ένα στιβαρό κρασί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 201 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |