Το Espresso , το οποίο κατάγεται από το Μιλάνο της Ιταλίας γύρω στο 1900 , είναι ένας πολύ σκούρος, πικρός ιταλός καφές, που συχνά μπερδεύει εσπρέσο. Ο όρος εσπρέσο προέρχεται από την ιταλική έννοια "πιέζεται έξω", αναφερόμενος στη διαδικασία της ώθησης της φρεσκοαλεσμένης ουσίας φασολιού μέσω μιας ειδικής μηχανής που χρησιμοποιεί ατμό και νερό. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια εξαιρετικά συμπυκνωμένη παρασκευή με ένα λεπτό στρώμα κρεμώδους, σκούρου μπεζ αφρού στην επιφάνεια του καφέ.
Επειδή είναι πολύ συμπυκνωμένο, το εσπρέσο περιέχει περισσότερη ποσότητα καφεΐνης κατ 'όγκο από τον κανονικό καφέ. Οι άνθρωποι που ψάχνουν για μια ώθηση της ενέργειας συχνά αναφέρονται στη χρήση ενός «πυροβολισμού» του για να με πάρει.
Καφές εναντίον του Espresso
Η διαφορά μεταξύ εσπρέσο και καφέ είναι η λεπτότητα του αλέσματος και ο χρόνος που χρειάζεται για να ετοιμάσετε το ποτό. Το Espresso είναι φτιαγμένο από αλεσμένους κόκκους καφέ, γι 'αυτό είναι παχύτερο και μπορεί να γίνει πολύ γρηγορότερο από τον καφέ, που ονομάζεται επίσης καφετιέρα. Χρειάζονται έως και 30 δευτερόλεπτα για να φτιάξετε εσπρέσο ανάλογα με το μηχάνημα που χρησιμοποιείται, αλλά ο καφές μπορεί να πάρει οπουδήποτε από τρία έως πέντε λεπτά για να παρασκευαστεί.
Ο εσπρέσο είναι πολύ συγκεντρωμένος, επομένως συνήθως λέγεται ότι έχει περισσότερη καφεΐνη από ένα φλιτζάνι καφέ, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ενώ είναι αλήθεια ότι ο εσπρέσο έχει περισσότερη καφεΐνη ανά όγκο, δηλαδή υπάρχει περισσότερη καφεΐνη σε έναν εσπρέσο, συνήθως μια ουγκιά, από ό, τι υπάρχει σε μια ουγκιά καφέ.
Οι άνθρωποι δεν πίνουν μια ουγκιά καφέ.
Πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ , συνήθως από 8 ουγγιές μέχρι 24 ουγκιές, χάρη σε όλα τα μοντέρνα καφενεία που πωλούν μεγάλα φλιτζάνια καφέ. Όταν εξετάζετε το μέγεθος που χρησιμεύει για το στάγδην καφέ, περιέχει πολύ περισσότερη καφεΐνη από μία μερίδα εσπρέσο, που συνήθως είναι μόνο ουγκιά. Ακόμη και ένα μικρό φλιτζάνι καφέ έχει περισσότερη καφεΐνη από ένα πλάνο εσπρέσο.
Ποτά με Espresso
- Caffè latte - κυριολεκτικά καφές γάλακτος, είναι μια βολή εσπρέσο με ατμό γάλα, σερβίρεται ζεστό
- Καπουτσίνο - δύο βολές εσπρέσο με ζεστό γάλα με αφρόλουτρο αφρόλουτρο στην κορυφή, σερβίρεται ζεστό και συνήθως γεμάτο κανέλα
- Caffè macchiato - εσπρέσσο με αφρό γάλακτος στον ατμό, που σερβίρεται ζεστό
- Caffè mocha - μια παραλλαγή ενός καφέ latte, που προσθέτει γεύση σοκολάτας με τον εσπρέσο και το γάλα με ατμό, μερικές φορές προστίθεται πάγος ή μπορεί να αναμιχθεί
- Λευκή επίπεδη - μια σφαίρα εσπρέσο με επικάλυψη με μικροσπέρματα με βάση το γάλα, μια παραλλαγή του macchiato
- Caffè Americano - ένα στιγμιότυπο εσπρέσο με ζεστό νερό, διατηρεί τη γεύση του εσπρέσο, αλλά το νερό το καθιστά λιγότερο παχύ από το εσπρέσο
Τροφές με Espresso
- Affogato - βανίλια gelato ή παγωτό που ολοκληρώνεται με έναν πυροβολισμό καυτού εσπρέσο
- Το Tiramisu - παραδοσιακά κυρίαρχα, μπισκότα σφουγγαριού σε σχήμα δακτύλου, είναι εμποτισμένα σε εσπρέσο και στρωματοποιημένα με μια γέμιση από τυρί mascarpone, κρόκους αυγών και κρέμα γάλακτος
- Μαύρο φασόλι και τσίλι εσπρέσσο - Προσθέστε εσπρέσο ή στιγμιαία σκόνη εσπρέσο στο αγαπημένο σας μαύρο τσίλι για ένα παχύτερο τσίλι και μια βαθύτερη, πλουσιότερη γεύση
- Τα ακατέργαστα καρυκεύματα εσπεριδοειδών εσπρέσσο - τόσο λίγα όσο ένα στιγμιότυπο εσπρέσο ή 2 κουταλιές στιγμιαίας σκόνης εσπρέσσο, μπορεί να φέρει τη γεύση σοκολάτας σε αυτά τα brownies
- Vegan espresso fudgesicles - προσθέτει γάλα καρύδας, τεντωμένη σκόνη εσπρέσο με γλυκόπικρη σοκολάτα, ζάχαρη και βανίλια για ένα μεγαλόφρενο fudgesicle με ένα λάκτισμα
- Espresso pannacotta - μια κρύα ιταλική κρέμα, συχνά σερβίρεται με σάλτσα φρούτων ή σιρόπι καραμέλας