Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε μια μπριζόλα. Το ψήνετε με ανανά, μουστάρδα και μέλι που του προσδίδει μια υπέροχη γεύση. Μπορείτε να πάρετε πιθανώς το χυμό ανανά από αυτή τη συνταγή από ολόκληρο τον ανανά, αφού το κόψετε. Ωστόσο, αν πιέσετε για χρόνο, απλά χρησιμοποιήστε το κονσέρβι χυμό ανανά.
Τι χρειάζεστε
- 1 μπύρα ζαμπόν πάχους 2 ιντσών (πλήρως μαγειρεμένη)
- 1 μεγάλος ώριμος ανανάς
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κίτρινη μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml πετρελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μέλι
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε το χυμό ανανά, λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL της μουστάρδας. Κάνετε περικοπές μέσα από το λίπος στη ζαμπόν μπριζόλα έτσι δεν θα μπούρλα ενώ στη σχάρα. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ρηχό μαγειρικό ταψί και ρίξτε το μισό μίγμα ανανά από πάνω, διατηρώντας το άλλο μισό για αργότερα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
3. Με ένα ψαλίδι κόψτε τα αιχμηρά σημεία από την κορώνα του ανανά.
Κλείστε τυχόν αποξηραμένες αιχμές με ψαλίδια κουζίνας. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τον ανανά κατά μήκος σε 8 ίσα κομμάτια. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα, αφήστε το δέρμα και βουρτσίστε με το μέλι δεξιά πριν τοποθετήσετε στη σχάρα (μπορεί να χρειαστείτε περισσότερες από 2 κουταλιές / 30 ml).
4. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε σχάρα σε μεσαία φωτιά. Αφήνουμε σχάρα για περίπου 10-15 λεπτά, βουίζοντας περιοδικά με μαρινάδα. Θυμηθείτε ότι είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα ως μπάστη αφού το ζαμπόν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Όταν μαυρίζετε σε μια πλευρά γυρίστε. Τοποθετήστε κομμάτια ανανά στη σχάρα. Συνεχίστε τη σχάρα, βουρτσίζοντας το ζαμπόν με τη μαρινάδα από καιρό σε καιρό. Αφαιρέστε όταν ο ανανάς έχει καλά σημάδια σχάρας και το ζαμπόν θερμαίνεται. Τοποθετήστε την σε πιατέλα.
5. Θερμή εναπομένουσα μαρινάδα σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνου και αναμειγνύεται με την υπόλοιπη μουστάρδα μέχρις ότου η μουστάρδα διαλύεται ακόμη και σε μίγμα. Ρίξτε το ζαμπόν και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 176 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 256 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |