Αυτή η συνταγή καλαμποκιού είναι μια ενδιαφέρουσα περιστροφή στο ψημένο καλαμπόκι. Δεδομένου ότι είναι κουτάλι ή πέσει σε ένα ζεστό τηγάνι, ονομάζεται ψωμί κτύπημα.
Μπορεί να τηγανιστεί ως ένα ολόκληρο κομμάτι, αλλά το σπρώχνει προς καφετιά η άλλη πλευρά μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Όταν το κτύπημα πέφτει σε μεμονωμένες μερίδες με τηγανίτες, το τηγανισμένο καλαμπόκι είναι γνωστό ως johnnycakes ή hoecakes.
Το Cornbread, τηγανητό ή όχι, είναι φυσικό με τσίλι, μαύρα μάτια, φασόλια, τηγανητά ψάρια, χόρτα με καπνιστό οστά, αυγά, γκούμπου και οτιδήποτε άλλο απευθύνει σε εσάς και την οικογένειά σας.
Το παλαιό ερώτημα είναι εάν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο κτύπημα. Η απάντηση είναι ότι αυτή είναι μια προσωπική επιλογή. Ορισμένα τρόφιμα απλά δεν παντρεύονται καλά με το γλυκό καλαμπόκι. Αν σερβίρετε το καλαμπόκι με μέλι και βούτυρο, το κτύπημα μπορεί να αντέξει στη ζάχαρη, αλλά το τσίλι όχι τόσο. Η επιλογή είναι δική σου.
Συνδεδεμένη συνταγή: Τηγανητά κρύα καλαμποκιού
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αυγών
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλυτζάνι μπέικον (ή 1/4 φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (ή 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα)
- 1 μεγάλο αυγό
- Λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύετε αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι, αλεύρι που αναβλύζει, νερό, κλαδιά μπέικον, γάλα και αυγό για να σχηματιστεί ένα κτύπημα αρκετά παχύ για να βγει με μια κουταλιά της σούπας.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο) μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Προσθέστε λάδι και τηγανίζετε το κτύπημα σε ένα ολόκληρο κέικ ή μεμονωμένες μερίδες όπως τηγανίτες, αναποδογυρίζοντας για να μαγειρέψετε την άλλη πλευρά.
- Σερβίρετε με μέλι και βούτυρο, αν θέλετε.
Σημείωση: Εάν η κατσαρόλα είναι πολύ ζεστή, το καλαμπόκι θα καφέ στο εξωτερικό και δεν θα γίνει στο εσωτερικό.