Τι είναι τόσο ιδιαίτερο για το μαγγάνιο;
Το μαγγάνιο είναι ένα βασικό μέταλλο που απαντάται σε όλο το σώμα, αλλά κυρίως στο πάγκρεας, στο συκώτι, στα οστά και στα νεφρά. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για την σωστή συντήρηση πολλών οργάνων μας. Το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland δηλώνει ότι το 37% του πληθυσμού, ιδιαίτερα στις ανεπτυγμένες χώρες, είναι ανεπαρκείς σε αυτό το κρίσιμο θρεπτικό συστατικό. Αυτό οφείλεται κυρίως στην εξάρτησή μας από τα μεταποιημένα και γρήγορα τρόφιμα, τα οποία είναι ουσιαστικά ανεπαρκή στο μαγγάνιο.
Το μαγγάνιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για υγιή οστά. Μια ανεπάρκεια αυτού του μεταλλικού μπορεί να οδηγήσει σε αδύναμα οστά, οστεοπόρωση, προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, έλλειψη λίμπιντο, μια ανθυγιεινή πτώση των ορμονών του φύλου, αύξηση των επιληπτικών κρίσεων και μείωση των αντιοξειδωτικών στο σώμα.
Εκτός από το ρόλο που διαδραματίζει στη διατήρηση και τη διαμόρφωση υγιών οστών, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για την υγιή πήξη του αίματος και για το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
Το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του συνδετικού ιστού μας και παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των νεύρων και των λειτουργιών του εγκεφάλου μας. Βοηθά στη διατήρηση της μνήμης μας και στην τήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μπορεί να βοηθήσει αυτούς που πάσχουν από διαβήτη, καθώς και το PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο), την οστεοπόρωση, την επιληψία και την αρθρίτιδα!
Το μαγγάνιο είναι επίσης απαραίτητο για τα συστήματα μας να απορροφούν το ασβέστιο. Επιπλέον, το μαγγάνιο λειτουργεί ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες από το σώμα μας.
Χρειάζεται μόνο ένα ίχνος μαγγανίου για να αποκομίσει όλα τα οφέλη του! Και τα συμπληρώματα μπορούν να οδηγήσουν σε μια ανθυγιεινή ποσότητα αυτού του ορυκτού στα συστήματά μας, οπότε η πιο υγιεινή πηγή είναι τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά.
Φρούτα και λαχανικά πλούσια σε μαγγάνιο
Υπάρχουν αρκετά φρούτα και λαχανικά που παρέχουν όλο το μαγγάνιο που χρειάζεστε σε καθημερινή βάση! Οι καλύτερες πηγές περιλαμβάνουν το σπανάκι, τα σμέουρα, τα χόρτα, τον ανανά, το Swiss chard, το καλαμπόκι, τα τεύτλα των τεύτλων, τις φράουλες, το καλοκαιρινό σκουός, τα πράσινα μουστάρδα, τα bok choy και τα λαχανικά της θάλασσας.
Λιγότερο πλούσιες αλλά καλές πηγές περιλαμβάνουν σπόρους σόγιας, φασόλια lima, tofu, γλυκοπατάτες, πράσινα μπιζέλια, βακκίνια, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσινα φασόλια, σκουός χειμώνα, τεύτλα, βακκίνια, λάχανο, σπαράγγια, ντομάτες, μπρόκολα, πράσα, μάραθο, πατάτες, μανιτάρια shiitake , τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι, τις πιπεριές, τις μπανάνες, τις μελιτζάνες, τα καρότα, τα ακτινίδια, το αγγούρι, το κουνουπίδι, τα μανιτάρια του κουμπιού ή των κριμένων και το σέλινο.
Υπάρχουν επίσης ορισμένα καρύδια, σπόροι, βότανα και μπαχαρικά που είναι πλούσια σε αυτό το ορυκτό. Περιέχουν γαρύφαλλα, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, σκόρδο, βασιλικό, σπόρους κολοκύθας, καρύδια, σουσάμι, αμύγδαλα, λινέλαιο, κύμινο, ρίγανη, σπόρους μουστάρδας, φιστίκια, ηλιόσπορους, κάσιους, άνηθο, θυμάρι και μαϊντανό.
Ας δούμε την αγαπημένη μου συνταγή χυμού με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ανανά (φρέσκα σε κύβους)
- 1 χούφτα Kale (ή το αγαπημένο σας φυλλώδες πράσινο)
- 1 φλιτζάνι Σμέουρα
- 1/2 αγγούρι
Πως να το φτιαξεις
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 164 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |