Συνταγή ψωμιού ζυμομύκητα καρυδιού καρυδιού

Αυτό το εύγευστο, πλούσιο ψωμί είναι ιδανικό για σάντουιτς κοτόπουλου ή γαλοπούλας και κάνει υπέροχη φρυγανιά. Το λατρεύω όπως είναι, αλλά η αίσθηση ενός πορτοκαλιού θα μπορούσε να προστεθεί αν σας αρέσει αυτή η γεύση.

Τι χρειάζεστε

• 2 1/2 φλυτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας νερό (θερμοκρασία δωματίου)
• 5 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
• 6 3/4 φλυτζάνια
• αλεύρι για ΨΩΜΙ
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 2 φλιτζάνια καρύδια (χοντροκομμένα)
• 1 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα βακκίνια

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή ένα μπολ μίας μίξης σταντ με προσάρτηση γάντζου ζύμης, συνδυάστε την άμεση ζύμη και το νερό. Αφήστε να σταματήσετε για 5 έως 10 λεπτά.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε έως ότου η ζύμη έρθει μαζί, στη συνέχεια ζυμώνεται για περίπου 10 λεπτά με το χέρι σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ή με γάντζο ζύμης του αναμίκτη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, σε μικρές ποσότητες, αν χρειαστεί για να κρατήσετε τη ζύμη να κολλήσει στο μπολ ή τα χέρια.

1. Προσθέστε τα καρύδια και τα βακκίνια και τα ζυμώστε μέχρι να διανεμηθούν σε όλη τη ζύμη. Αυτό γίνεται καλύτερα με το χέρι εκτός αν αισθάνεστε ότι ο μίκτης σας μπορεί να χειριστεί την εργασία.
2. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ και αναποδογυρίστε για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
4. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Πασπαλίστε ελαφρά με καλαμποκάλευρο.
5. Αφαιρέστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε σε 2 μερίδες. Μορφή σε στενούς γύρους. Τοποθετήστε στα φύλλα ψησίματος. Καλύψτε τα φραντζόλες με ελαφριά πετσέτα κουζίνας και αφήστε το υπόλοιπο για 45 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Τοποθετήστε το ράφι του φούρνου στο κέντρο του φούρνου.
7. Ψήστε τα ψωμιά για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι να ρομανθούν ωραία και να ακουστούν κοίλα όταν βυθιστούν στο κάτω μέρος. Η εσωτερική θερμοκρασία θα είναι περίπου 195 F όταν τελειώσει.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• 8 εκπληκτικά ψωμιά χωρίς ζάχαρη
• 12 τρόποι χρήσης παγωμένου ή ημερήσιου ψωμιού
• Βασικό λευκό ψωμί
• Μπισκότα καρυδιού από βακκίνια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	103
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	3 mg
Νάτριο	254 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)