Τα Χριστούγεννα χωρίς πίτες με καρυκεύματα είναι αδιανόητο. Γιατί; Οι πίτες από καρυκεύματα έχουν καταναλωθεί ως μέρος παραδοσιακών βρετανικών Χριστουγέννων από πολύ καιρό πριν από τον 16ο αιώνα. Στη συνέχεια, ήταν κατασκευασμένα από κρέας, αλλά τώρα είναι φτιαγμένα με γλυκό κρεμμύδι. ένα μίγμα αποξηραμένων φρούτων, ζάχαρης, μπαχαρικών και κονιάκ. Έτσι, είναι σχεδόν μέρος της κληρονομιάς ενός βρετανικού Χριστούγεννα.
Ρίξτε μια ματιά σε αυτή την εύκολη συνταγή για τα πλούσια, κολλώδη, γλυκά φρούτα τυλιγμένα σε ζαχαροπλαστική και θα δείτε γιατί είναι τόσο δημοφιλή.
Τι χρειάζεστε
- 12 oz./350g αλεύρι για όλες τις χρήσεις / απλό αλεύρι
- Πιέστε αλάτι
- 8 oz./225g βούτυρο (σε κύβους ή ισοδύναμο μείγμα βουτύρου και λαρδί)
- 1 χτυπημένο αυγό και κρύο νερό όπως απαιτείται (για να δεσμεύσει τη ζύμη)
- 1 βάζο από κρεμμύδι (κατάστημα που αγοράστηκε ή
- σπιτικά , δείτε τις σημειώσεις παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200C / 400F / Gas 6
Κάντε το ζαχαροπλαστικό
- Τοποθετήστε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο, καθαρό κύπελλο (ή μπορείτε να το κάνετε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων)
- Τρίψτε το βούτυρο γρήγορα στο αλεύρι με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με τραχιά άμμο.
- Ανακατέψτε το αυγό στο μίγμα χρησιμοποιώντας ένα κρύο μαχαίρι. Προσθέστε κρύο νερό ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα χρόνο και ανακατέψτε μέχρι να συνδεθεί το μείγμα αλλά δεν είναι κολλώδες.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και ψύχεται για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι 30 λεπτά.
Συναρμολογήστε τις πιέτες
- Επιλέξτε ένα muffin ή κασσίτερο για το μέγεθος του tart που θέλετε. Επιλέξτε από ένα τυποποιημένο κασσίτερο muffin 12 φλιτζανιών, μέχρι μικρό μέγεθος καναπέ. Ο αριθμός των πίτας εξαρτάται από το μέγεθος του κυπέλλου που χρησιμοποιείτε.
- Σκουπίστε μια επιφάνεια εργασίας ελαφρά με λίγο αλεύρι και ρίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης σε πάχος 1/8 "/ 3mm. Κόψτε τους κύκλους για να ευθυγραμμιστούν τα φλιτζάνια του κασσίτερου σας, μην ανησυχείτε εάν η ζύμη δεν έρχεται στο μπλουζα.
- Γεμίστε τα κονσερβοποιημένα κουτάκια 2/3 γεμάτα με κρεμμύδι.
- Βγάλτε το υπόλοιπο ζαχαροπλαστείο στο ίδιο πάχος και κόψτε τους μικρότερους κύκλους για να ταιριάζουν ως καπάκια στις τάρτες ή για να είναι διακοσμητικά, κομμένα αστέρια ή άλλα φανταχτερά σχήματα.
- Σκουπίστε τις άκρες των βάτων με λίγο κρύο νερό και πιέστε τα καπάκια. Κάντε μια μικρή τρύπα στην επιφάνεια κάθε πίτας με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά (15 λεπτά αν φτιάχνουμε μέγεθος καναπέ) ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με τη ζάχαρη άλεσης.
Οι πίτες του Mince είναι νόστιμες σερβιρισμένες ζεστές ή κρύες μόνοι τους ή με Βούτυρο Brandy. , κρέμα ή ακόμα και ένα καλό παγωτό βανίλιας. Θα κρατηθούν καλά αν τοποθετηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο - μέχρι επτά ημέρες. Μερικές φορές επωφελούνται από μια απαλή θέρμανση στο φούρνο πριν από την εξυπηρέτηση.
Σημειώσεις σχετικά με την παραγωγή πιπεριών:
Το γέμισμα για τις πίτες με κιμά χρησιμοποιεί το Suet που είναι ένα ζωικό λίπος. Έτσι, αν δεν τρώτε κρέας, προσέξτε για χορτοφαγική έκδοση ή κάντε κρέας με τη χρήση ενός εναλλακτικού λίπους όπως το κρύο βούτυρο.
Το shortcrust ζαχαροπλαστικής είναι μια παραδοσιακή θήκη για πίτες με καρυκεύματα, αλλά κάποιες σαν πάστα ζαχαροπλαστικής, εσείς επιλέγετε.
Το σπιτικό κρεατόπιτα είναι γρήγορο και εύκολο να φτιαχτεί και υπάρχουν και πολλά μεγάλα εμπορικά εμπορικά σήματα για να τα χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού.