Δεν είναι πολύ πιο εύκολο από αυτό! Τα κομμάτια κοτόπουλου φιλικά προς το προϋπολογισμό ψήνονται στην τελειότητα με συμπυκνωμένες σούπες, μακρύ σιτάρι και μίγμα άγριου ρυζιού και λίγο κρασί. Είναι μια μεγάλη οικογενειακή συνταγή και μια ιδιαίτερα ωραία επιλογή για ένα γεμάτο καθημερινό γεύμα. Αν προτιμάτε να φτιάξετε το πιάτο χωρίς κρασί, αντικαταστήστε το με το ζωμό ή το απόθεμα κοτόπουλου χαμηλού ή μη.
Ολόκληρα τα πόδια κοτόπουλου ή οι μηροί του κοτόπουλου είναι εξαιρετικά σε αυτό το εύκολο πιάτο, αλλά θα λειτουργούν και τα στήθη κοτόπουλου , ένα κομμένο κοτόπουλο ολόκληρο ή ένας συνδυασμός κοτόπουλου. Το να μαυρίσετε το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο δημιουργεί ένα επιπλέον βάθος γεύσης και το ροδαρισμένο δέρμα προσθέτει στην εμφάνιση και την υφή του πιάτου. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Μην σηκώνετε το αλουμινόχαρτο για να ελέγξετε το κοτόπουλο πριν τελειώσει ο χρόνος! Αυτός είναι ο λόγος που ονομάζεται "no-peek" κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
- 8 τεμάχια κοτόπουλο (κομμένο κοτόπουλο ή επιλογή κομματιών)
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα μανιταριού
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα σέλινου
- 2/3 φλιτζάνι νερό ή
- αποθέματος κοτόπουλου , κατά προτίμηση χωρίς αλλαντικά
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc ή ένα αχνιστό chardonnay
- 1 πακέτο (6 ουγγιές) Η γεύση του μακαριού και η άγρια ρυζιού του θείου Ben
- 1 φακελάκι ξηρή σούπα κρεμμυδιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό και λαμπερό, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 7 έως 9 λεπτά, γυρίζοντας σε καφέ και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος 13-by-9-by-2-inch ή ένα ρηχό φλιτζάνι ψησίματος 2 1/2 έως 3 λίτρων.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη συμπυκνωμένη κρέμα από μανιτάρια και κρέμα σέλινων, νερό ή απόθεμα και κρασί. Προσθέτουμε το μείγμα ρυζιού και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα στο παρασκευασμένο ταψί.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή του μείγματος ρύζι και πασπαλίστε το μίγμα ξηρής κρεμμυδιού πάνω από όλα.
- Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 2 ώρες στον προθερμασμένο φούρνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε τις ελαφρύτερες ή "υγιείς" εκδοχές των συμπυκνωμένων σούπας. Κρέμα κοτόπουλου ή κρέμα κοτόπουλου με βότανα μπορεί να αντικαταστήσει μία ή και τις δύο σούπες.
- Χρησιμοποιήστε το απόθεμα κοτόπουλου ή το απόθεμα λαχανικών αντί για κρασί εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς αλκοόλ.
- Φροντίστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι κάθε τεμαχισμένου σέλινου, κρεμμυδιού και καρότων μέχρι να γίνει το κρεμμύδι ημιδιαφανές. Προσθέστε τα στο μείγμα ρυζιού ή στρώστε τα λαχανικά στην κορυφή του μείγματος ρύζι.
- Προσθέστε το κομμάτι pimientos στο μείγμα ρύζι για επιπλέον χρώμα και γεύση.
- Διασκορπίστε μερικά φρέσκα βότανα πάνω από τα κοτόπουλα μαζί με το μείγμα σούπας κρεμμυδιού.
- Όταν γίνει το κοτόπουλο, αφαιρέστε το φύλλο από το ταψί και πασπαλίστε με ένα στρώμα τσένταρ ή άλλο τυρί. Τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για λίγα λεπτά για να λιώσει το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 632 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |