Το T urrón είναι η ισπανική καραμέλα που συνηθέστερα συνδέεται με τα Χριστούγεννα στην Ισπανία. Μέχρι πρόσφατα, υπήρχαν μόνο δύο είδη αμυγδάλου turrón , τα οποία προέρχονταν από την Ισπανία αιώνες πριν. Το πρώτο είδος είναι το turrón duro , σκληρό καραμέλα με ολόκληρα αμύγδαλα και το turrón blando , ένα λείο, κρεμώδες, καβουρδισμένο στο στόμα καραμέλα με παρόμοια υφή με το φυστικοβούτυρο. Και τα δύο παρασκευάστηκαν απλά με αμύγδαλα (κατά προτίμηση αμύγδαλα Marcona), μέλι και ασπράδια αυγών. Τις τελευταίες δεκαετίες, αυτά τα δύο κλασικά έχουν ενώσει μια τεράστια ποικιλία από νέα turrons με διαφορετικές υφές και γεύσεις, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας turrón . Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες σοκολάτας turrón - από κρεμώδη μους-γεμάτο τύπου σε αυτό το τραγανά turrón με καρύδια και φουσκωμένο ρύζι. Δεν είναι περίεργο ότι οι Ισπανοί παράγουν τώρα αρκετές turróns σοκολάτας, δεδομένου ότι η ισπανική σχέση αγάπης με σοκολάτα ξεκίνησε λίγο μετά την προσγείωση των Ισπανών στο Μεξικό.
Αυτή η εύκολη σοκολάτα turrón γίνεται με σοκολάτα, αμύγδαλα, και δημητριακά ρύζι διογκωμένο, και ψύχεται μέχρι σταθερή. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, κόψτε σε φέτες.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές / 227 γραμμάρια ημικυκλική σοκολάτα ψησίματος
- 8 ουγκιές / 227 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (60% κακάο)
- 2 1/2 ουγγιές / 70 γραμμάρια λαχανικών με λίπος (θερμοκρασία δωματίου)
- 2,8 ουγκιές / 80 γραμμάρια δημητριακά ρυζιού (όπως το ρύζι Krispies)
- 3 ουγκιά / 85 γραμμάρια αμύγδαλα (τεμαχισμένα ή χονδροειδώς κομμένα ή φουντούκια)
Πως να το φτιαξεις
- Σπάστε τη σοκολάτα ψησίματος και τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια. (Το ψήσιμο της σοκολάτας έχει συνήθως σημάδια για να κάνει το σπάσιμο ευκολότερο.)
- Τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο δοχείο μεσαίου μεγέθους με μια κουταλιά της σούπας νερό και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 1/2 λεπτά.
- Ελέγξτε τη σοκολάτα και ανακατέψτε.
- Αν δεν λιωθεί, επιστρέψτε στο φούρνο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Επαναλάβετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Προσθέστε αμέσως το λιωμένο λαχανικό στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί η σοκολάτα στη σοκολάτα.
- Ανακατέψτε το φουσκωμένο ρύζι και τα αμύγδαλα ή τα φουντούκια.
- Διαδώστε το μίγμα σοκολάτας σε ένα καλούπι περίπου 5 έως 7 ίντσες. (Τα καλούπια σιλικόνης λειτουργούν καλύτερα. Εάν δεν υπάρχει καλουπιού σιλικόνης, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό δοχείο αποθήκευσης.)
- Καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το turrón στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
- Αφαιρέστε και εκτελέστε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα γύρω από το εξωτερικό του καλουπιού.
- Περιστρέψτε το δοχείο / μούχλα για να χαλαρώσετε το turrón , στη συνέχεια γυρίστε σε μια πλάκα.
- Κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1/4-ίντσας.
Παραλλαγές
- Προσθέστε ψιλοκομμένα, αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή ημερομηνίες.
Περισσότερες συνταγές σοκολάτας στην Ισπανία
- Εύκολη συνταγή πίτας σοκολάτας-φουντουκιού
- Συνταγή κέικ σοκολάτας και αμυγδάλου - Pastel de Chocolate y Almendras
- Easy Ice Turron με συνταγή σοκολάτας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 675 |
| Σύνολο λιπών | 54 g |
| Κορεσμένο λίπος | 24 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |