Αυτή η συνταγή για μπλε κόκκινα-μπλε κέικ κάνει υγρά τσίμπημα του κέικ σε ένα εντυπωσιακό τρίπλευρο κόκκινο, λευκό και μπλε σχέδιο. Αυτά είναι τέλεια για πάρτι τέταρτου Ιουλίου ή άλλα πατριωτικά γεγονότα.
Δείτε τη σημείωση στο κάτω μέρος της συνταγής για παραλλαγές και προτάσεις για τον τρόπο απλούστευσης της προετοιμασίας.
Τι χρειάζεστε
- 1 (13x9-ίντσες) ψημένο
- λευκό κέικ
- 16 ουγγιές
- λευκό παγετό
- 1 κόκκινο τζελ σωλήνα
- χρωματισμό τροφίμων (κατά προτίμηση ποικιλία "χωρίς γεύση")
- 1 σωλήνα μπλε τζελ χρωστική τροφίμων
- 4 κούπες λευκή επικάλυψη καραμελών
- Προαιρετικά: κόκκινο και μπλε πασπαλίζουμε
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή κερωμένο χαρτί.
- Τοποθετήστε το κέικ σε ένα μεγάλο μπολ και καταρρέετε το χοντρό με τα χέρια σας. Μόλις είναι σε ψίχουλα ψίχουλα, προσθέστε περίπου τα 2/3 του πάγου και αρχίστε να το ανακατεύετε με τα χέρια σας στα ψίχουλα του κέικ, που εργάζονται έως ότου το μείγμα υγρανθεί ομοιόμορφα. Εάν φαίνεται ότι το μείγμα του κέικ είναι πολύ στεγνό και δεν θα σχηματίζεται εύκολα σε μια μπάλα που συγκρατεί μαζί, προσθέστε περισσότερο πάγωμα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση και την υφή.
- Πάρτε περίπου το 1/5 του μείγματος κέικ και αφήστε το στην άκρη σε ένα διαφορετικό μπολ. Προσθέτετε χρωματισμό τροφίμων με μπλε γέλη στο κέικ και ανακατέψτε μαζί μέχρι το κέικ να είναι ζωηρό μπλε χρώμα, προσθέτοντας περισσότερους χρωματισμούς τροφίμων εάν είναι απαραίτητο.
- Τώρα διαιρέστε το υπόλοιπο κέικ, αφήνοντας κατά μέρος 1/3 για να αφήσετε απλό λευκό και βαφώντας τα υπόλοιπα 2/3 με το κόκκινο χρωματισμό τροφίμων τζελ μέχρι να είναι έντονο κόκκινο χρώμα. Μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια καλή ποσότητα χρωστικής, γι 'αυτό το κόκκινο χρώμα "χωρίς γεύση" είναι ο τρόπος να πάτε, οπότε το κέικ δεν έχει περίεργες χημικές γεύσεις.
- Κάνοντας αυτές τις μπάλες είναι μια διαδικασία πολλαπλών βημάτων. Ξεκινήστε με το μπλε κέικ και το διαμορφώστε σε μικροσκοπικές μπάλες με μέγεθος περίπου μιας δεκάδας. Ανάλογα με το πόσο κέικ έχετε αφήσει στην άκρη, θα πρέπει να πάρετε περίπου 3 δωδεκάδες μικροσκοπικές μπάλες κέικ. Τοποθετήστε τα στο ετοιμοπαράδοτο φύλλο ψησίματος και τα κολλήστε στον καταψύκτη μέχρι να στερεωθεί, περίπου 30 λεπτά. Μόλις οι μπλε μπάλες κέικ είναι σταθερές, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη.
- Πάρτε μια κουταλιά λευκής κέικ και πιέστε το σε ένα επίπεδο δίσκο ανάμεσα στις παλάμες σας. Βάλτε μια παγωμένη μπάλα από μπλε κέικ στο κέντρο της, και διπλώστε το λευκό κέικ πάνω από αυτό, πιέζοντας το μαζί έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το μπλε. Τραβήξτε το ανάμεσα στις παλάμες σας για να το πάρει γύρω και να το αντικαταστήσετε πίσω στο φύλλο ψησίματος. Το λευκό στρώμα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό ώστε η τελική μπάλα σε αυτό το σημείο να είναι περίπου το μέγεθος ενός νικελίου. Μόλις όλες οι μπλε μπάλες καλύπτονται με λευκό, βάλτε το δίσκο πίσω στην κατάψυξη για να σταθεροποιήσετε τις μπάλες του κέικ, περίπου άλλα 30 λεπτά.
- Τέλος, προσθέστε ένα στρώμα κόκκινου κέικ πάνω από το λευκό. Μόλις οι λευκές μπάλες είναι σταθερές, πάρτε μια κουταλιά κόκκινου κέικ και πιέστε το ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι ένα λεπτό δίσκο. Τοποθετήστε μια λευκή μπάλα κέικ στη μέση και διπλώστε το κόκκινο κέικ πάνω από αυτό, κυλώντας ανάμεσα στις παλάμες σας για να το πάρει γύρω. Επαναλάβετε μέχρι να καλύψουν όλες οι μπάλες με κόκκινη κέικ.
- Εάν η κουζίνα σας είναι ζεστή, τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) ενώ λιώνετε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Οι μπάλες του κέικ πρέπει να είναι αρκετά δροσερές ώστε να κρατούν μαζί, αλλά αν είναι πολύ κρύο, θα προκαλέσουν σκασίματα στην επικάλυψη καραμελών, οπότε είναι καλύτερα να βρίσκονται σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου.
- Μόλις λυθεί η επίστρωση λευκής σοκολάτας, ήρθε η ώρα να τα βουτήξετε. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή ένα πιρούνι, βυθίστε μια μπάλα κέικ στην λιωμένη επικάλυψη καραμελών. Αφαιρέστε το από την επικάλυψη και σύρετε το κάτω μέρος στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε την περίσσεια επικάλυψης. Αντικαταστήστε την βουτηγμένη τρούφα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από φύλλα αλουμινίου. Ενώ η επίστρωση είναι ακόμα υγρή, ψεκάστε την κορυφή με κόκκινα και μπλε ραντίσματα.
- Ψύξτε τις μπάλες για να ρυθμίσετε πλήρως την επίστρωση, περίπου 20 λεπτά. Αυτές οι μπάλες κέικ εξυπηρετούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Παραλλαγές
Υπάρχουν τρόποι που μπορείτε να απλοποιήσετε αυτή τη συνταγή, αν δεν έχετε το χρόνο να εκτελέσετε όλα τα βήματα.
- Η πιο βασική παραλλαγή θα ήταν να διαιρέσετε απλά το κέικ σε 3 ίσα μέρη και να βάψετε ένα κόκκινο και ένα μπλε. Αντί να στρώσετε το κέικ, απλά ρίξτε τα διαφορετικά χρώματα σε μπάλες του κέικ και βάλτε τα όλα σε μια λευκή επίστρωση και τα βάζετε με ψεκασμούς.
- Μια άλλη επιλογή είναι απλά να κάνετε δύο στρώματα κέικ αντί για τρία. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να δημιουργήσετε ένα μπλε κεντρικό στρώμα, να το τυλίξετε στο άσπρο κέικ και στη συνέχεια να βάψετε ολόκληρο το πράγμα με κόκκινο χρώμα καραμελών.