01 του 06
Πάρτε τον εαυτό σας ένα κουτί από άψητα Crisps γαρίδες.
Ένα κουτί με γαρίδες. D.Schmidt Τα άψητα τσιπς γαρίδας (που ονομάζονται επίσης " κροτίδες γαρίδας ") είναι ανέξοδο να αγοράσουν. Έρχονται σε ένα πολύχρωμο κουτί και μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων της Ασίας, της Κίνας και του Βιετνάμ.
Επιλέξτε ανάμεσα σε απλές (αυτές είναι φυσικά λευκές, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή) ή χρωματιστές μάρκες (αυτές έχουν ένα μείγμα χρωμάτων - άσπρο, ροζ, κίτρινο, μπλε κ.λπ.).
02 του 06
Ρίξτε μερικά λάδια μαγειρέματος σε ένα τηγάνι ή Wok.
Ρίχνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. D.Schmidt Τα τσιπς γαρίδας μπορούν να γίνουν 2 τρόποι: τηγανητά ή φούρνο μικροκυμάτων. Για να φτιάξετε μικροκύματα στις μάρκες: Απλά τοποθετήστε μερικά από τα τσιπ σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα, έως ότου τα τσιπ "φουσκώσει". Ενώ αυτή είναι μια ταχύτερη και ευκολότερη μέθοδος από το τηγάνισμα, μερικές φορές δεν είναι όλα τα τσιπ θα μαγειρέψουν σωστά. Όπως και με το ποπ κορν, προσωπικά προτιμώ την παραδοσιακή τηγανητή μέθοδο (παρά τις επιπλέον θερμίδες).
Για να τρυπήσετε τα τσιπ: Ρίξτε περίπου 3/4 έως 1 φλιτζάνι (ή περίπου 1/2 ίντσα έως 1 ίντσα βαθιά) λαδιού μαγειρέματος στο κάτω μέρος ενός γουόκ ή ενός μικρού τηγανιού. Το λάδι Canola λειτουργεί καλά, ή οποιοδήποτε λάδι που έχει υψηλή θερμοκρασία. σημείο καπνίσματος (εδώ, χρησιμοποιώ κραμβέλαιο).
03 του 06
Ζεσταίνουμε το λάδι.
Θέρμανση του λαδιού και προσθήκη των μαρκών. D.Schmidt Τοποθετήστε το wok / pan πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Το λάδι είναι έτοιμο όταν αρχίζει να σχηματίζει "φρέσκα" γραμμές που μετακινούνται στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Εάν δεν είστε σίγουροι αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε ένα τσιπ στο τηγάνι. Εάν ξεκινήσει αμέσως να τσιμπήσει και "ανοίξει", το λάδι σας είναι έτοιμο. Αν δεν συμβεί τίποτα, το λάδι σας δεν είναι αρκετά ζεστό.
04 του 06
Προσθέστε τις μάρκες και περιμένετε να τους ανοίξουν.
Γαρίδες γαρίδας "ανοίγοντας". D.Schmidt Όταν το λάδι είναι ζεστό, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Τώρα ξεκινήστε να προσθέτετε τα τσιπ, 2-4 κάθε φορά. Θα δείτε τα τσιπ "ανοίγοντας", σχεδόν σαν λουλούδια. Σημείωση: Έχετε τα λάστιχα σας έτοιμα, καθώς οι μάρκες μαγειρεύουν πολύ γρήγορα!
05 του 06
Αφαιρέστε τα τσιπ από το λάδι.
Αφαίρεση τσιπ από λάδι. D.Schmidt Μόλις ανοίξουν τα τσιπ (αυτό διαρκεί μόνο δευτερόλεπτα), αφαιρέστε τα από το λάδι. Εάν τους αφήσετε πολύ καιρό, θα αρχίσουν να γίνονται καφέ και τελικά θα καούν. (Λίγο καφέ στα τσιπ είναι εντάξει). Τοποθετήστε μαγειρεμένα τσιπ σε απορροφητικό χαρτί ή σε πετσέτα τσαγιού.
Σημείωση: Τα τσιπ γαρίδων μαγειρικής είναι μια πολύ γρήγορη και μανιώδης διαδικασία, αλλά και πολύ διασκεδαστική! Μου αρέσει να παίρνω τα 10χρονα μου, αν και πάντα την προειδοποιώ για πρώτη φορά για το καυτό λάδι (να σταθεί πίσω και να «σμίξει» τα τσιπ στο λάδι από την κορυφή της τράπεζας, t splatter).
Βοηθάει να έχει κάποιος άλλος να προσθέσει τις μάρκες στο λάδι για εσάς - τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συνεχίσετε να το αφαιρείτε με τις λαβίδες σας. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ εύκολο να εργαστείτε μόνοι σας.
06 του 06
Απολαύστε τα τσιπ γαρίδας σας!
Τρώγοντας τα τσιπ γαρίδας !. D.Schmidt Τοποθετήστε τα τσιπς γαρίδας σε ένα μπολ ή σε μια πινακίδα σερβιρίσματος - κατά προτίμηση ενώ είναι ακόμα φρέσκο και ζεστό από το τηγάνι. Ωστόσο, αυτά τα τσιπ θα κρατηθούν για μια ημέρα ή δύο - απλά αποθηκεύστε σε μια πλαστική σακούλα.
Κάνει ένα εξαιρετικό σνακ για μπροστά από την τηλεόραση, για ένα πάρτι, ή για τη δική σας έκδοση του Happy Hour. Η οικογένειά μου αρέσει να τα έχει στο πάτωμα με ένα κρύο ποτό σε ένα ζεστό απόγευμα. Δεν υπάρχει λόγος να συνοδεύετε τις τσιπς γαρίδας με σάλτσα βυρσοδεψίας. Είναι καλά από μόνα τους. Επίσης, μόλις αυτά τα τσιπ αγγίξουν κάτι υγρό (συμπεριλαμβανομένης της γλώσσας σας), αρχίζουν να "λιώνουν" - γεγονός που τους καθιστά πολύ διασκεδαστικό για φαγητό. Είναι επίσης σούπερ τραγανή, γι 'αυτό είναι μεγάλη αν έχετε τα munchies.