Μια μικρή ιστορία
Το πορτοκαλί Cara Cara πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε δύο πορτοκάλια του ομφαλού, το πορτοκαλί ομφαλοπλακουντιακό Ουάσινγκτον ή Καλιφόρνια και η βραζιλιάνικη Bahia. Μοιάζει με ένα πορτοκάλι, αλλά είναι μεγαλύτερο με μια ροζ έως κόκκινη σάρκα που έχει γεύση πιο γλυκιά από ένα πορτοκάλι.
Ονομάστηκε για το Cara Cara Hacienda στη Βαλένθια, τη Βενεζουέλα το 1976, όπου ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά, το cara cara μπορεί να οφείλεται σε ατύχημα της φύσης ή εσκεμμένη σταυροφορία. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, το πορτοκαλί πορτοκαλί της Ουάσιγκτον φαίνεται να είναι ο αρχικός προγόνων του. Το πορτοκαλί Cara Cara πιστεύεται ότι εισήχθη στην αμερικανική αγορά στη δεκαετία του 80 και είναι άμεσα διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ σε ολόκληρη την Αμερική καθώς και σε όλο τον κόσμο.
Τα Cara caras είναι διαθέσιμα κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, ιδιαίτερα το Δεκέμβριο έως τον Φεβρουάριο στις ΗΠΑ, και καλλιεργούνται όπου τα πορτοκάλια μεγαλώνουν φυσικά. Θεωρούνται το πιο γευστικό πορτοκάλι για φρέσκο χυμό ή λείες.
Τελευταίες έρευνες
Πρόσφατες εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι οι ανθοκυανίνες στα πορτοκάλια cara cara παρέχουν ιδιαίτερα υψηλό αντιοξειδωτικό όφελος. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι ανθοκυάνες μείωσαν σημαντικά την ανάπτυξη οισοφαγικού καρκίνου σε εργαστηριακούς αρουραίους. Το λυκοπένιο είναι ιδιαίτερα άφθονο σε cara caras και έχει αποδειχθεί σε μελέτες για τη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου.
Εκπληκτικά διατροφικά οφέλη
Το χωρίς φύλλα cara cara είναι ένα ιδιαίτερα διατροφικό πορτοκάλι, το οποίο περιέχει ένα ευρύ φάσμα υγιεινών ωφελειών από βιταμίνες και μέταλλα σε βιοφλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά και καροτενοειδή.
Αυτό το ασυνήθιστα γλυκό πορτοκάλι είναι εξαιρετικά υψηλό σε βιταμίνες C και A και εξαιρετικά χαμηλές σε θερμίδες - ένας καρπός περιέχει μόλις 70 θερμίδες. Το cara cara είναι επίσης υψηλό σε υδατάνθρακες που παράγουν ίνες και ενέργεια, καθώς και σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Είναι απαλλαγμένα από νάτριο, λίπη και χοληστερόλη, και είναι ένας καλός πόρος για το φυλλικό οξύ.
Επίσης αναφέρεται ως «πορτοκαλί αίματος» λόγω του ασυνήθιστου ροζ-κόκκινου χρώματος του κρέατός τους, το cara cara είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή ανθοκυανινών που μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και μπορεί ακόμη και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Τα Cara caras είναι επίσης χαμηλά σε οξύ, που προσδίδουν τη γεύση τους σε ιδιαίτερα γλυκιά και ιδιαίτερα καλαίσθητη χυμούς.
Τι χρειάζεστε
- Cara Cara Ανανάς Πράσινη απόλαυση
- 2 Cara Caras (χωρίς το φλοιό - είναι πολύ θρεπτικό αλλά πολύ πικρό για μένα!)
- 1 φλιτζάνι ανανά
- 2 φύλλα από το αγαπημένο Leafy Green ή ένα αντίχειρα
- Σιτάρι
- Τσιμπήστε
- Κουρκούμη
- "Orange Julius" Replica
- Για το περίφημο και νόστιμο "Orange Julius" smoothie προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι σε 3 αποφλοιωμένες Cara Caras!
Πως να το φτιαξεις
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα πράσινα ή το μπαχαρικό αλλά το κάνω για μια επιπλέον διατροφή και την καταπολέμηση της ασθένειας γροθιά!