Εδώ είναι ένα νόστιμο κατσαρόλα σκουός που φτιάχτηκε με κίτρινο σκουός και φρυγανιές. Κορυφή αυτή την εύκολη κατσαρόλα σκουός με ψιλοκομμένα πεκάν ή ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού.
Τα κολοκυθάκια μπορεί να αντικαταστήσουν το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός. Προσθέστε κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι ή κομμένο σε φέτες για επιπλέον χρώμα και γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά κίτρινο σκουός (κομμένο σε κύβους 3/4 ίντσας)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή για γεύση)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι αλάτι (φρεσκοτριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι τσένταρ (τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο) ή ψιλοκομμένο ψωμί ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γεμάτο βούτυρο ένα ταψί 1 1/2 λίτρων.
- Τοποθετήστε το κύβους σκουός, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε μικρή ποσότητα νερού (περίπου 1 ίντσα). Καλύψτε και μαγειρέψτε τη σκουός μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειαστεί.
- Στραγγίζετε καλά το σκουός και τα κρεμμύδια. επιστρέψτε στο τηγάνι και ανακατέψτε το βούτυρο. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
- Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κροτίδες στο μίγμα σκουός.
- Γυρίστε το μίγμα σκουός και κροτίδων στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ρίχνουμε το γάλα πάνω από το σκουός και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το τυρί και ψιλοκομμένα πεκάν ή ψίχουλα ψωμιού.
- Ψήνουμε ακάλυπτα στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το γάλα και το κατσαρόλα σκουός να είναι φυσαλίδες. Σερβίρετε ζεστό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 402 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |