Χωρίς γλουτένη συνταγή ζαχαροπλαστικής

Η συνταγή γέμισης χωρίς γλουτένη είναι ένα καλό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο οι μάγειροι χωρίς γλουτένη μπορούν να προσαρμόσουν παραδοσιακές συνταγές σε συνταγές χωρίς γλουτένη που είναι κατάλληλες για μια γιορτή που όλοι μπορούν να απολαύσουν. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το νόστιμο ψωμί καρυδιού χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή γέμισης. Προσθέτει μεγάλη υφή και γεύση σε συνταγές γέμισης.

Τι χρειάζεστε

• 8 κύπελλα σε κύβους
• Χωρίς γλουτένη καρύδι Δεντρολίβανο ψωμί (ή το αγαπημένο σας χωρίς γλουτένη ψωμί 1/2 ιντσών κύβους, αποφλοιωμένη κρούστα)
• 1/2 φλιτζάνι
• βούτυρο (1 ραβδί)
• 2 φλιτζάνια κρεμμύδι (ψιλοκομμένο-Walla Walla ή άλλη γλυκιά ποικιλία, αν είναι δυνατόν)
• 2 φλιτζάνια σέλινο (με φύλλα, ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο (κιμά)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι (κιμά)
• 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή για γεύση)
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλου χωρίς γλουτένη

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Διαδώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα στρώμα σε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά ή μέχρις ότου οι κύβοι είναι στεγνοί, αλλά όχι καστανωμένοι.
3. Αφήστε τους κύβους ψωμιού να κρυώσουν. Τοποθετήστε τους κρυμμένους κύβους σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, αλλά όχι καφετιά.
5. Προσθέστε βότανα σε λαχανικά και σάλτε 2 επιπλέον λεπτά.

1. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών-βότανο σε κύβους ψωμιού και ανακατέψτε για να αναμίξετε.
2. Ρίχνουμε ελαφρά χτυπημένα αυγά σε μείγμα και ανακατεύουμε για να τα ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε.
4. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου χωρίς γλουτένη και ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Εάν το παραγέμισμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, προσέχοντας να μην υπερβολική υγρασία ή γέμιση θα είναι υγιής.
5. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ψητό ταψί 13x9 ιντσών και ψήνετε για περίπου 50 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσαφί.

Συμβουλές για να κάνετε γλουτένη χωρίς γέμιση

Αν σας αρέσει μια γεύση γεμάτη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας χωρίς γλουτένη καρύκευμα πουλερικών σε μίγμα κύβου ψωμιού πριν ψήσετε.

Δοκιμάστε τις γεύσεις και την περιεκτικότητα σε υγρασία. Λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Με μέτρια φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερα βότανα, αλάτι ή πιπέρι, αν χρειαστεί. Εάν το σάλτσα φαίνεται πολύ ξηρό προσπαθήστε να προσθέσετε ένα άλλο αυγό. Πάρα πολύ ζωμό μπορεί να κάνει το ζεστό ντύσιμο.

Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	171
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	96 mg
Νάτριο	380 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)