Αυτή η συνταγή για το κρεμώδες παγωτό βανίλιας χωρίς αραχιδέλαιο είναι μια πραγματική απόλαυση και παίρνει μόνο ένα κομμάτι του χρόνου προετοιμασίας και του χρόνου κατάψυξης για να το κάνει να έρθει μαζί. Για καλύτερα αποτελέσματα, παγώστε όλα τα σκεύη και τα υγρά συστατικά πριν κάνετε το παγωτό, συμπεριλαμβανομένου του μπολ ανάμειξης, του χτυπήματος και του γάλακτος που δεν περιέχει.
Θα χρειαστείτε
- Μεγάλο δοχείο ανάμειξης, μέταλλο είναι καλύτερο
- 1 χτύπημα
- Μετρητικά φλιτζάνια και κουτάλια
- Παγωτό ή τετράγωνο μεταλλικό πιάτο, τουλάχιστον 2 ίντσες βαθιά
- Πλαστικό περιτύλιγμα και αεροστεγές εύκαμπτο δοχείο για την αποθήκευση του παγωτού
Αν δεν έχετε κατασκευαστή παγωτού, που μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα πολυκαταστήματα ή σε απευθείας σύνδεση, χρησιμοποιήστε την εύκολη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω. Δεν θα ξεδιπλώσει τόσο ευάερα και κρεμώδη όσο θα κάνατε αν χρησιμοποιούσατε έναν κατασκευαστή παγωτού, αλλά σίγουρα είναι ακόμα νόστιμο!
Εάν προτιμάτε το παγωτό με περισσότερους συνδυασμούς, βεβαιωθείτε ότι αφήσατε το παγωτό να καταψυχθεί πλήρως πριν αναδιπλώσετε σε πρόσθετα συστατικά, όπως τσιπς σοκολάτας, καρύδια ή περισσότερο βούτυρο φυστικοβούρου που αναδεύεται σε όλη την έκταση.
Σημείωση: Το κόμμι ξανθάνης προστίθεται σε αυτή τη συνταγή για να εμποδίσει το παγωτό να έχει "παγωμένη" ή μη λεία υφή, αλλά είναι εντελώς προαιρετικό.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκώδη, σακχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο με εξαγωγή)
- 2 κουταλιές της σούπας
- το νέκταρ αγαύης (ή το σιρόπι σφενδάμου)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη (vegan nondairy ή λάδι καρύδας)
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή γάλα σόγιας, γάλα προβάτου ή γάλα κάνναβης)
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας
- 1/3 φλιτζάνι κρεμώδες φυσικό βούτυρο φυστίκι
Πως να το φτιαξεις
- Όπως αναφέρεται στην υποσημείωση, ετοιμάστε όλα τα σκεύη με ψύξη στην κατάψυξη και βεβαιωθείτε ότι τα μη γαλακτοκομικά σας γάλα είναι πολύ κρύα πριν ξεκινήσετε. Προετοιμάστε τον κατασκευαστή παγωτού αν χρησιμοποιείτε και αν δεν έχετε παγωτό, αφήστε ένα μέταλλο ψησίματος 8 x 8 ιντσών και σιγουρευτείτε ότι έχετε αρκετό χώρο στον καταψύκτη, έτσι ώστε το τηγάνι να μπορεί να είναι επίπεδο στο εσωτερικό του καταψύκτη.
- Στο μεγάλο μπολ ανάμειξης, ψήστε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την αγαύη, το ξανθανικό κόμμι εάν χρησιμοποιείτε, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να εξομαλυνθούν. Ανακατέψτε τη μη μαργαρίνη ή το λάδι καρύδας, το μη γαλακτοκομικό γάλα, το γάλα καρύδας και τέλος το κρεμώδες βούτυρο αραχίδων.
- Αναποδογυρίστε δυνατά για να γίνει ομαλή. Μεταφέρετε το παγωτό σε έναν κατασκευαστή παγωτού και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Αν δεν χρησιμοποιείτε μηχανή παγωτού, ρίξτε το μίγμα παγωτού στο τετράγωνο ταψί και καλύψτε ελαφρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη επιφάνεια της κατάψυξης και ψύξτε για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε και χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό χτυπητήρι ή ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών, ανακατέψτε δυνατά το μίγμα κατάψυξης για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Καλύψτε και παγώστε άλλα 20 λεπτά. Συνεχίστε να επαναλαμβάνετε αυτή τη διαδικασία έως ότου το μείγμα καταψυχθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου και τη συνοχή του παγωτού.
- Όταν το παγωτό παγώσει, μεταφέρετε σε ένα εύκαμπτο αεροστεγές δοχείο και παγώστε για επιπλέον 6 ώρες. Απολαύστε αμέσως και αποθηκεύστε μέχρι και 2 εβδομάδες στην κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 51 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |