Αυτά τα μπισκότα μαλακής σοκολάτας είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να ψήσουν, και είναι πολύ ευπροσάρμοστα.
Γεύση τα μπισκότα σοκολάτας με ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή φουντούκια. Προσθέστε τσιπς σοκολάτας, τσιπς λευκής σοκολάτας, τσιπς φυστικοβούτυρου ή τσιπς στα μπισκότα.
Δείτε επίσης
Τέλεια μπισκότα σοκολάτας κουλουρακιών
Κρόκοι σοκολάτας
Τι χρειάζεστε
- 1 ράβδος (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, 7 3/4 ουγκιές
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι κακάο, χωρίς ζάχαρη
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή τσιπς, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι καπουτσίνο, λευκή σοκολάτα ή τσιπ σοκολάτας, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
Στεγνώστε τα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή λιπαίνετε ελαφρά.
Κρέμα το βούτυρο και τα σάκχαρα μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα με κρέμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το κακάο. ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα ή κουτάλι.
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά μέσα στο πρώτο κτύπημα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Αναδιπλώστε σε καρύδια και μάρκες εάν χρησιμοποιείτε.
Ψύξη για περίπου 1 ώρα.
Πετάξτε με κουταλάκια του γλυκού πάνω στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 14 λεπτά, ή μέχρι να παραμείνει κανένα αποτύπωμα όταν αγγίξετε ελαφρώς με το δάχτυλο.
Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα για να κρυώσετε τελείως.
Κάνει περίπου 3 έως 4 δωδεκάδες μπισκότα, ανάλογα με τις προσθήκες και το μέγεθος.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Αφήστε τα φύλλα cookie να κρυώσουν πριν προσθέσετε την επόμενη παρτίδα. Εάν η ζύμη μπισκότων πέσει πάνω σε ζεστά φύλλα μπισκότων, θα αρχίσουν να εξαπλώνονται πριν ξεκινήσουν το μαγείρεμα.
- Σύρετε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα πάνω σε μια σχάρα για ψύξη. Αν ψήνονται σε χαρτί περγαμηνής, τα βγάλτε επάνω στο ράφι, την περγαμηνή και όλα.
- Λιπάνετε τα φύλλα ψησίματος με βούτυρο ή μαργαρίνη χωρίς αλάτι, λιπάνετε ή ψεκάστε.
- Τα μαύρα φύλλα ψησίματος απορροφούν περισσότερη θερμότητα του φούρνου Γραμμή μαύρα φύλλα ψησίματος με λεπτό φύλλο για την αποφυγή υπερβολικής ροδίσματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 140 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 33 mg |
| Νάτριο | 140 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |